河南蒸面的步骤，河南蒸面怎么做。

1.准备面条(最好是新鲜面条)

2.将适量肉丝放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉、酱油腌制10分钟。

3.准备食材，黄豆芽用清水洗净沥干水分，芹菜洗净切寸，葱切小块，姜切片。(最好只用芹菜茎，不要用叶子)

4.蒸笼里放足够的水烧开，直接把笼布铺在蒸笼上，把面条均匀的铺在笼布上。不要压得太紧，要蓬松。蒸十五分钟左右。面条太长了，所以你可以把它们切短一些。

5.蒸的时候可以在另一个炒锅里放油，加热到五成。加入肉丝翻炒至颜色变淡。加入葱姜炒出香味，加入适量的盐，酱油，炒出鸡精，上色。这一次，一次性加入足够的盐。

6.倒入芹菜和豆芽，继续翻炒均匀，加入适量水烧开，立即关火。(水量只有食材的三分之一。)

7.将炒锅里的蔬菜和汤分别放入两个干净的锅里。菜是不能做的，因为一会儿还要在锅里蒸。

8.这个时候，就该把蒸笼里的面条剥出来了。把面条倒出来，放在一个干净的盆里。将蔬菜汤均匀地拌入面条中。

9.将拌好的面条再次放入蒸锅，蒸15分钟。

10.又到时间了。最后将分离后的蔬菜和蒸好的面条再次混合均匀，放入蒸锅蒸10分钟。

11.河南蒸面出锅了。