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材料

材料:腊肉250克，鲜蕨菜500克。

调料:盐2g，生抽10g，蚝油5g，辣椒酱10g，姜葱末适量，香葱1g。

工作方法

1.准备培根和蕨菜。

2.熏肉应该先泡在温水里。

3.除去老的硬茎后，新鲜的蕨菜被切成小块。

4.将采摘的蕨菜用清水洗净。如果怕野菜过敏，可以放在锅里用清水焯水2分钟。

5.将焯过的蕨菜用冷水冲洗干净，晾干备用。

6.尽可能将软培根切片。

7.将腊肉片放入锅中，加少量水，小火煮。

8.水烧开后，腊肉开始出油。加入姜末和葱段翻炒出香味，倒入生抽和蚝油调味。

9.加入辣椒酱一起翻炒。

10，保持小火，直到培根已经变得金黄透明。

11.倒入蕨菜，大火快速翻炒，加盐调味。

12.最后将香葱放入锅中，炒至断香。