煮螃蟹需要多长时间？

煮螃蟹一般需要15到20分钟左右，和蒸螃蟹差不多。将螃蟹清洗干净后，在蟹头上多浇一点水，然后加入黄酒和姜片，就可以用火煮螃蟹了。

当蟹壳由蓝变红时，此时最好不要开盖。最好小火煨十分钟左右，然后关火，开盖。最后，取出螃蟹，蘸酱。烹饪螃蟹前一定要清洗干净。清洗后最好用冷水浸泡30分钟左右，让螃蟹把体内的脏东西排出去。

在煮螃蟹的时候，需要注意的是不能加太多的水，煮的时间也不能太长，最好不要超过20分钟，否则螃蟹的肉质会煮过头，影响口感。