怎么酿酒？

准备材料:葡萄、冰糖(葡萄与冰糖的比例为3:1)、玻璃罐(洗净晾干备用)。

1，摘葡萄

如果你想酿造美味的葡萄酒，你必须选择正确的原料。朋友们最好选择夏季刚上市的新鲜葡萄，不要买反季节的葡萄，否则口感会很差。一般来说，选择紫色的成熟葡萄是最合适的。常见的巨峰葡萄、葡萄干、马奶都可以。

2.洗葡萄

第二步是清洗葡萄，这在葡萄酒的制作方法中也是特别重要的。因为葡萄皮会残留农药等有害物质，所以要用淡盐水浸泡10分钟左右，再用流动水冲洗干净。

3.晒干葡萄

将葡萄放入有漏缝的容器中，让其自然晾干，以防止葡萄皮上的水分带入酒中，影响酒的口感。

4.选择一个容器

一般可以用一个透明的广口玻璃罐，很好的观察它的发酵情况。千万不要使用塑料容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

5、放入容器中

等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后在干净的容器里把葡萄一颗一颗碾碎(注意不要用铁的，特别是生锈的)，再把葡萄一层一层放在玻璃罐里等等，然后密封发酵。(可以在玻璃罐外面套一个黑色塑料袋，酒的颜色以后会更好看。)

注意:这一步需要注意的是，装瓶的时候注意不要装得太满，最好留三分之一的空间在瓶子里。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生大量的气体。如果装得太满，葡萄汁会溢出来，甚至玻璃罐也会破裂。

6.发酵半个月

夏季气温高，所以发酵时间短，一周左右。如果想要口味更浓，也可以选择发酵十天左右。在气温较低的秋季，大约需要半个月的时间来发酵。

7.过滤并饮用

发酵完成后，可以过滤出来饮用。注意将葡萄籽、葡萄皮和发酵的葡萄果肉分开，一般使用过滤器，使用前注意消毒，避免将细菌带入酒中。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，可能还有少量的渣没有过滤掉。可以放几天再过滤。)

8.装瓶并储存

一次性酿造的葡萄肯