大排档在某个时间段客人很多。许多客人在同一时间点的菜都是重复的。请各大宗教来教我该怎么办？

通过调整上菜的品种和顺序以及点菜时卖菜的安排，可以缓解这个问题，但不能根除。肯定是很多人的工作，一个人会很忙。

比如现在需要炒的菜放在后面，成品菜先上，可以推荐类似的串菜(根据吃完的竹签数量，比如洪雅的莫马孜化缘鸡“嘿嘿，放个广告”)先上桌。他愿意吃就吃，不吃不付钱。在这个过程中，现在炒的菜可以一起煮。...

让他们在等待的时候有事可做.....可以搜索一下海底捞的做法。