最好看美味的年夜饭菜谱。
首先，芋头配肉。
材料:五花肉一大块，荔浦芋头一个，生抽和蚝油适量，姜片，葱结，生抽。
1.把芋头处理一下，把皮剥掉，然后切成两半，再慢慢切成横条，这样有利于放芋头，扣住肉。
2.五花肉买之前不要切开。煮10分钟。清水一定要没过猪肉，不然不容易熟。
3.焯水后，将肉取出，用牙签或其他工具来回粘在猪皮表面，然后抹上酱油，让酱油渗透进去。
4.从锅里烹油。油温六成热时，把红烧肉皮放下来煎。当皮炸至金黄色起水泡时，即可关火捞出。
5.将五花肉放在一边，让其彻底冷却，然后将其切成均匀的薄片。
6.再次起锅，加入生抽、蚝油、老抽、八角和适量盐煮几分钟，然后关火，让红烧肉滚进去蘸酱。
7.用肉碗把一块肉和一块芋头扣在碗里，倒入煨好的汁液。煮好后，可以蒸40分钟。蒸好后可以扣在碗里吃。
第二，红烧大虾。
材料:鲜虾1大葱1姜适量油20g酱油10g香醋10g糖10g盐1g清水适量。
1.把买来的大虾清洗干净，切掉长虾，然后用牙签挑出虾线。
2.将大葱切成段。为了让虾仁更香，可以多放点大葱，把姜切成粗细丝。
3、将调好的灵魂汁、酱油、糖、白醋、盐和水放在一起。
4.将锅里的油烧热，放入葱和姜丝，然后放入虾翻炒。当虾壳变色时，倒入汁，装盘。
第三，三杯鸡。
材料:鸡肉、青红椒、姜片、大葱、蒜、八角、酱油、米酒。
1.把买来的鸡肉剁成小块，放在盆里备用。青红椒切丝去籽，切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切半，事先准备好米酒，酱油，香油。
2.将鸡肉放入冷水中，放入料酒中焯水2分钟，可以有效去除腥味，然后取出用冷水洗两遍。
3.起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入鸡肉快速翻炒，再下米酒、酱油、香油。
4、小火炖20分钟左右，然后慢慢收汁，最后倒入青椒。
第四道菜是红烧鱼。
配料:罗非鱼、料酒、姜、葱蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉。
1.将买来的鱼清洗干净，用十字刀切好，然后用料酒、葱结、姜片和少许盐腌制，从上到下涂抹均匀，腌制入味，将葱结和姜片塞进鱼肚子里，腌制10分钟。
2.姜切片，然后小葱切丁，蒜也切丁装盘备用。
3.锅里起油，慢慢煎好腌好的鱼，一面盘好后翻过来煎另一面，两面煎好后盛出。
4.把锅里的油再煮一遍，先放酱油、老抽、蚝油，再放几颗冰糖。融化后，将鱼放入锅中，开大火炖，并不时将汤汁浇在鱼上，煮6分钟左右。
5.等时间差不多了，把鱼捞出来，用水淀粉勾芡，熬成浓汤，再撒在鱼身上，就可以吃了！
第五，四个欢乐聚会。
配料:猪肉馅、莲藕、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、盐。
1，莲藕去皮，切片，切丁备用，准备好3肥7瘦的肉馅，放入莲藕丁，加入1大勺白糖，半勺盐，2大勺酱油，加入1大勺料酒，适量葱花和1大勺蚝油，用筷子拌匀，再加入2大勺水淀粉。
2.用手在碗里使劲打5分钟左右，让肉更有弹性，然后把肉揉成大球，再煎。
3.将油锅加热至六成热，依次放入肉丸，小火煎，不时翻炒，煎8分钟左右，煎至表面金黄，滤油捞出。
4.锅内留1汤匙底油，放入葱姜片炒香，小火炒香葱姜，然后放入炒好的丸子，倒入少于丸子一半的开水，倒入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙白糖，1汤匙盐，烧开后盖上锅盖。
5.20分钟后，取出丸子，将汤汁浇在上面，四喜相逢丸子就完成了。
第六，冬虫夏草炖鸡汤。
配料:老母鸡、冬虫夏草、生姜、枸杞、红枣、盐。
1.老母鸡去掉鸡屁股，生姜切片，然后老母鸡焯水。
2.将鸡焯水后冲洗干净，然后再次放下锅炖，放入姜片，大火烧开后放入虫草、红枣、枸杞，继续炖60分钟。
3.时间到了，撒点盐调味再做。
第七，芹菜炒腊肉
材料:培根1条，香菜1根，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜丝少许。
1.腊肉洗净，放入冷锅焯20分钟。这样煮出来，肉不硬不腻。
2.芹菜切段，胡萝卜切丝，熟培根切片。
3.锅里起油，把葱姜丝炒香，然后放入腊肉翻炒。几分钟后，把胡萝卜丝扔进去，翻炒均匀。最后倒入芹菜，然后加盐调味。过一会儿，你就可以出锅吃了。
第八，红糖糯米莲藕
配料:莲藕、红糖、糯米。
1.莲藕洗净后，刮去外皮，前后两端切开，从一端塞入糯米，直至完全塞入。
2.将前面切好的两根莲藕重新对齐，用牙签紧密结合。
3.将锅里的水烧开，加入红糖。红糖融化后，将莲藕浸泡在红糖水中，蒸半小时。
4.蒸熟后取出红糖莲藕，切片放在盘子里，最后倒入剩下的红糖汁。这个红糖莲藕是做的。
第九，酸黄瓜卷
配料:黄瓜、韭菜、大蒜、小米和麻辣、酱油、香醋和食用盐。
1，所有食材清洗干净，黄瓜去头尾，然后用刮刀从一端滑到另一端。
2.拿出一根黄瓜条，在手指上卷一卷，然后摆盘。
3.把小米辣剁碎，大蒜剁碎，香葱剁碎，然后调个酱，放碗里，香醋，食用盐。
4.在黄瓜卷上均匀撒上葱、蒜、辣椒，然后浇上汁开胃凉菜，黄瓜卷就做好了，吃不厌！
第十，油浸杏鲍菇。
材料:杏鲍菇500克，小红椒适量，青椒适量，香菜适量，香葱适量，蒜适量。
1，杏鲍菇洗净，切成两半，放入锅中煮熟，放凉！
2.将煮熟的杏鲍菇撕成条状，红、青椒切段，香菜、香葱切段，大蒜切末。
3.将红、青椒放入杏鲍菇中，再加入调料蒜末、盐、鸡精、辣椒粉。
4.将小葱和香菜放入盆中，然后加入2勺醋和少许香油拌匀。拿锅烧油。七成热的时候，把油倒在辣椒粉和蒜末上！可以吃！
十道菜寓意完美，都是精心搭配的。赶紧收藏起来做年夜饭吧！