如何炖羊排好吃

羊排是大众喜爱的食材，尤其是在冬天，他们喜欢炖在锅里，与家人分享美味。其实任何食材的烹饪都有自己独特的取其精华的方法。对于炖羊排，建议你提前了解其中的窍门，这样你才能收获更精致的美食。炖羊肉的具体窍门如下，希望对你的烹饪有所帮助。

准备白萝卜300克、羊腿300克、葱、姜、蒜、香菜10克、盐15克、味精5克、鸡粉10克、香叶3片、糖5克、胡椒粉10克、料酒10克、胡椒粉10克。将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱、姜、蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，羊肉焯一下撇去水分备用，白萝卜焯一下备用。热锅放油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香，再放入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、羊肉片，煮沸后小火煨15分钟。最后加入白萝卜炖10分钟，撒上香菜。

羊排的功效与作用

味甘，性热，入脾、胃、肾、心经。温养脾胃用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒。温补肝肾，可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、体虚乏力、冷痛阳痿。补血温经用于产后血虚寒经引起的腹部冷痛。中国古代医学认为，羊肉是滋补元阳、益精血、治肺虚、益劳损的佳品，是极佳的温补强壮剂。

1.羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及各种虚寒疾病大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性经常食用。

羊排的营养价值

1.羊肉富含蛋白质，高于猪肉和牛肉。

2.羊肉和猪肉比牛肉含有更多的钙、铁和维生素C。

3.羊肉有一种独特的气味，主要是因为脂肪中含有石炭酸。肥肉去掉后，羊肉就不再有味道了。

羊排怎么选

购买新鲜羊排时，要求羊排上的羊肉色泽鲜红，肉摸起来手感紧实，表面略干或略湿，不粘手。压后凹印能很快恢复，闻起来没有腥味更好。

1，看价格。太便宜的羊肉大多掺有其他肉类，但包装上没有标明羊肉的比例，属于“挂羊头卖狗肉”。

2.看颜色。优质羊肉呈粉红色，从出生到出栏仅需160天，保证了肉质的新鲜度。买的时候要注意挑选颜色均匀的肉卷，但是肉卷和其他肉混在一起的色差。