酱牛肉可以在冰箱里保存多久？

用保鲜膜包好的酱牛肉可以冷藏3天左右。如果是冷冻的，酱牛肉可以保存很久，但是会流失很多水分，影响口感。-6度冰箱可保鲜约1周，-12度约15天，-18度约1个月，-24度约3个月。

放入冰箱前最好切块放少许盐，然后放入冰箱1天(缓慢脱水)，再取出让水自然滴下，然后用食品袋包好放入冰箱，可以保存更久。

酱牛肉的选购技巧

酱牛肉的横截面可以清楚的看到牛肉的纤维，而不是肉的纤维，只是简单的粘在一起，肿起来就分不开了。

用手摸牛肉酱的表面，感觉不到黏黏的，但是感觉手上有很多东西。这种酱牛肉一般都含有大量的淀粉和糖分。题主之所以说味道比较重，是因为牛肉的糖分和淀粉比较多，然后一直泡在卤汁里增加重量。