生菜有哪些做法？

配料:葱

盐

白醋

麻油

味精

辣椒油

生产流程:

1，生菜丝

2.将生菜丝用少许盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水。

3.加入适量切碎的小葱。

4.加入盐、香油、醋、味精。喜欢辣椒的朋友可以加一点花椒油。

5.开始享受...

吃莴苣的n种方法

嫩姜拌生菜

(原材料)

嫩姜50克，生菜200克，芥菜籽150克，精盐5克，香油10克，糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。

[方法]

(1)将莴笋去皮，切成长8cm，厚4cm的条状，加盐腌制2h，去其苦味，取出洗净，放入开水锅中焯一下，晾干后加入糖(5g)、香醋(10g)、味精(1g)。

(2)芥菜核(芥菜的粗老茎，剥其皮后的嫩茎)切成长8厘米、厚4厘米的条状，放入沸水锅中炸熟，用酱油、糖(5g)、味精(1g)、香醋(5g)腌制2小时。

(3)将嫩姜去皮，切成长细丝，浸泡，加醋5克腌制半小时。

(4)将上述丝条放在一起拌匀，然后淋上香油。

[功能]

酥、嫩、微辣，风味独特。

[功效]

姜具有独特的风味和辛辣味，含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁、盐，还含有姜酚、姜酚、姜辣素。生姜味辛，性温，有发表、散寒、止咳、解毒等作用。它还具有引起血管扩张和中枢神经系统兴奋的作用，并能增加血液循环。

芥末味辛热，暖胃散寒。可作为调料，多用于拌菜。

这道菜的作用在于健胃止呕，化痰开胃。还有益五脏、养筋骨、开膈热、通经络、除口气、美白牙齿、明目等功效。

鱼味生菜丝

原料:生菜500g，姜末2g，蒜末2g，泡椒1(切碎)，葱花10g，水淀粉6g，精盐6g，植物油20g。

方法①生菜去皮洗净，切丝，用盐拌匀。(2)将炒锅放入中火，放入油煮至半熟，放入姜、蒜、泡椒、葱，将生菜煸炒至干，放入清汤，拌匀。

营养成分包括蛋白质3.8g，脂肪20.5g，碳水化合物16.6g，膳食纤维4.2g，热量267.1大卡，钙73.6mg，磷132.4mg，铁2mg，锌2.9mg，硒1.8mg，视黄醇。

、维生素E10.5mg、维生素B2 3.5、维生素PP 2.1mg、维生素C16.1mg。

保健功效:清热化痰，益气宽胸。规律饮食对胸膈刺激、咳嗽痰多、排便不利、乳汁不通、血尿患者有很好的辅助食疗作用。

醋焖生菜

【食材】生菜150g，醋4g，鸡蛋1，糖5g，湿淀粉15g，食用油50g，酱油5g，蒜末5g。

[方法]

1.生菜去皮，洗净切块，放在盘子里。

2.取一个碗，打入鸡蛋，与湿淀粉混合成糊状。

3.炒锅着火，倒入食用油烧至八成热。将生菜放入鸡蛋碗中，并将其粘贴。在油锅里炸至金黄色，把油倒出来。

4.原锅留少许油，将蒜末放入炒锅，加入酱油、醋、白糖、生菜片，将湿淀粉勾芡，翻炒至熟。