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材料准备:不粘锅、鸡蛋、葱花、蒜末、熟白芝麻、干辣椒面、油、胡椒粉、酱油、醋、盐、糖、水、蔬菜。

1，用不粘锅，开中热锅，锅五成热，在锅的一边打一个鸡蛋，另一边加两勺水。

2.盖上锅盖小火焖3分钟，小火焖3分钟。鸡蛋刚煮好，煎好的鸡蛋放一边备用。

3.将葱花、蒜末、熟白芝麻、干辣椒面放入碗中。

4、热锅热油，在油中放几粒辣椒，油温九成热时，将热油倒在这些调料上，加入两勺酱油、五勺醋、少许盐、一勺糖、一小碗开水，搅拌均匀成汤备用。

5.将面条用水煮沸，待面条快熟时放入蔬菜，将面条捞出放入准备好的汤中，放入煎蛋即可完成。