米饭炒鸡蛋的简单步骤

在那个年代，侯门厨师通常会尝试两种:青椒肉丝和蛋炒饭。

想想也有道理。有时候简单的东西是最深刻的。

不管你用下面哪种方法，有几个是一样的。

1.这顿饭必须过夜。这是主要的搅散方式。不要把冰箱里的剩菜用保鲜膜盖起来过夜。我真的没有马上把钱拿出去大排档要点钱。

2.不考虑健康问题，炸动物油肯定比用植物油好吃。

3.鸡蛋搅好后加一点水，这样煎完就容易碎了。

不要贪吃，鸡蛋少，鸡蛋比米饭多不会好吃。

基本法:葱蛋炒饭

1.把鸡蛋打碎，搅拌，加入盐和一点水。

2.拿几根小葱，只要是白色的，切成片。

3.大火把鸡蛋煎成金黄色，用锅铲切成小块。越小越好。

4.小火，将米饭倒入一起翻炒，加入少许盐，将米饭翻炒至晶莹剔透。

5.放入葱白翻炒几下再出锅。

二、双方都能满足来源:咸菜蛋炒饭(可以配啤酒填饱肚子)

1.同上

2.同上

3.宜宾芽菜(冬季蔬菜，榨菜也行)切块。

4.相同3

5.加入芽菜，略炒，逼出香味。

6.一样。4,5

三位一体:咸菜蛋炒饭(高蛋白、叶绿素、淀粉)

1.相同。1，2

2.取一个辣椒，去籽(青菜也行，我更喜欢青椒，有时候甚至用手指椒)，切粉，拌入鸡蛋。注意，这次鸡蛋不需要水。

3.一样。3,4,5

胡俟时嘉德蛋炒饭

据说胡适从来不拦他的小老婆，因为她会做饭。

1.鸡蛋打散，多加点盐和一点植物油，拌匀。

2.将蛋汁倒入米饭中，搅拌均匀。

3.放置一会儿，让蛋汁浸泡米饭。

4.倒入油，翻炒至金黄色。加入葱白。

但吃了这种饭，我觉得胡适可以踹老婆，不如前三位好吃。

蛋炒饭的目的一定很简单。

严格来说，调料只有一种——调料之王，盐。注意舌尖的咸感。

至于肉丝炒饭，什锦炒饭，甚至鲍鱼片炒饭，就另当别论了。

1.香肠鸡蛋炒饭

材料:

两根香肠，6片白菜叶，2个鸡蛋，3汤匙色拉油，1根洋葱，3碗白饭，少许调料和香菜，少许椒盐和味精。

练习:

1.香肠切成小块，白菜也切成小块。

2.烧热油锅，放3大勺油，倒入打好的鸡蛋汁，快速铲起，煮7分钟左右。

3.将米饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲一边搅拌一边搅拌饭团，然后加入调料。

4.最后将白菜放入锅中，轻轻翻炒至变软。

2.火腿鸡蛋炒饭

材料:

2小碗白饭，少许火腿，少许豌豆，胡萝卜和玉米，1鸡蛋，1汤匙葱花，1.5茶匙盐，0.5茶匙味精和1茶匙胡椒粉。

练习:

1.羊肉火腿和胡萝卜切块，去皮切块，豌豆、胡萝卜和玉米粒一起放入开水中捞出；将鸡蛋打匀，放入锅中快速翻炒至七成熟。

2.加入白米饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，搅拌均匀，加入调味料，淋上葱花，拌匀。

3.扬州炒饭

材料:

白饭3小碗，虾20g，瘦猪肉50g，熟火腿25g，熟鸡肝25g，竹笋25g，四季豆25g，洋葱1，绍兴酒25g，鸡蛋2个。

练习:

1.鸡蛋拌匀，四季豆用盐水焯一下，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。移开油锅，用中火将鸡蛋炒至差不多熟，再放入米饭、调料、葱花，搅拌均匀后装盘。

2.取油盘，放入1茶匙油。先将虾仁、肉丝炒熟，再加入火腿丁、鸡肝丁、笋丁、青豆、盐、味精、绍酒，搅拌均匀，浇在米线上。！！

另外，哦:

别小看蛋炒饭。炒不好就是炒鸡蛋拌饭。炒菜的时候，锅里少放一点油，不仅炒鸡蛋够，米饭也够。白米饭隔夜应该是冷米饭，热米饭水分太多。把油烧开，记得油温不要太高，不要冒烟就行，鸡蛋打均匀即可。把它打碎然后倒进去。不要让它

鸡蛋结块，在锅里快速翻炒，打碎。蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。否则，咸死你我不负责任。完全凝固后加入大米。

这时候白米饭凉了，结块了，不要太开火，一般就好。把米饭一点一点铲松，和鸡蛋拌在一起。切记不要加水，会变成米饭。虽然米饭是结块炒过的，但是会疏松成颗粒。然后根据自己的口味加点盐。也可以在锅底加入葱花。

一盘美味的蛋炒饭做好了。不知道大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食。

要点:锅里的蛋液油温不要高，要快炒散。

慢慢把凉米饭铲到锅里，不加水。

记得鸡蛋饭不要放味精。如果放味精，就没有鸡蛋的美味了。