大闸蟹的来历是什么？

大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。

广泛分布在我国北方从辽南到珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。

一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。

目前，大闸蟹已被引入所有的五大湖，并在长江口附近养殖。长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流的支流中。

食用口味:

就像墨分六色，琴分七调一样，大闸蟹也有很多种口味:蟹肉、蟹膏、蟹黄、蟹子。蟹肉中，分为“四味”:大腿肉，短而细长，味同扇贝；腿肉，又长又嫩，美如银鱼；蟹肉，洁白晶莹，胜于白鱼；蟹黄的奇妙，无法比拟。螃蟹暴晒后是海鲜宝，是第一海鲜。

上海人在饮食文化上一直追求精致和讲究。过程越复杂越细致，主人家就越有诚意。大闸蟹，上海餐饮界的后起之秀，不仅香甜诱人，吃大闸蟹也很繁琐。

有这样一个笑话，一个上海人要坐火车去北京。上火车前，他买了一只大闸蟹，在火车上吃。火车每停一次，他就刚吃完一只蟹脚。一站下来，他终于到了北京，上海人彻底消灭了他手里的大闸蟹。如果你觉得这太夸张了，那么只有一种可能——那就是你对一只大闸蟹不够了解。