开快餐店需要什么条件和细节？

1快餐品种选择\x0d\品种选择是快餐经营的重要环节，在一定程度上决定了快餐经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可以分为三类:第一类是餐食。如炒饭、蒸饭、烩饭、盖浇饭等。第二个是面条。比如面汤有杂酱面、煎蛋面面条、牛肉面、炒面、类似面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米粉等。第三是糕点类。比如小笼包、蒸饺、蒸饺、煎饼。这些都是方便快捷的食品，比如饭菜、面条或者米粉，顾客到了就可以很快做好，而面食可以提前批量做好，顾客一到就上桌。这样不仅可以让顾客不用等待就能快速用餐，还可以提高快餐店的桌子利用率，客观上增加餐厅的营业额。\x0d\但是需要注意的是，任何快餐店都不要经营过多的品种，否则会让你的快餐店看起来不伦不类，无形中增加厨房的工作量，让整个快餐店难以经营。这里有两种选择:一种是快餐店只经营一种快餐，要么是饭菜，要么是面条，要么是面食；另一种是以经营某一类快餐品种为主，辅以一些其他两类品种。快餐店不能面面俱到。各种都有，各种加起来最多20种左右。顺带一提，如果一家快餐店的定位和定位\x0d\ 2 \ x0d \快餐一直以方便、优质、低价为特点，以大众为主要服务对象，那么任何中式快餐的定位一定是大众化、中低档化。有钱人不来吃高档快餐，穷人吃不起，也就是人们常说的“高了就低了。”这里以成都的餐饮市场为例，除了中式快餐的流行，其价格大多定在5元左右。也就是说，一个消费者只需花5元就可以吃到一份快餐。\x0d\目前中式快餐最受工薪阶层，尤其是白领、学生、流动人口的欢迎。因此，快餐店的选址应选择在工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证客源充足。\x0d\你知道，人们吃快餐是因为方便快捷，所以他们一般不会走很远的路或者坐公交车去吃快餐。从这个角度来说，如果快餐店周边没有相当的消费群体，最好换个门。\x0d\ 3快餐店的规模和装修\x0d\由于中式快餐还处于起步阶段，目前中式快餐店的规模并不大。一般来说，快餐店的店铺面积在不包括厨房的30平方米左右就可以开业，店铺面积在60平方米以上就可以算中型快餐店，而店铺面积在100平方米以上才算大型快餐店。快餐店规模小有两个好处，一是节省前期投入，二是避免生意清淡时店面面积的浪费。\x0d\因为快餐毕竟是一种现代化的商业模式，所以中式快餐店的装修、店铺、厨房设施都要表现出现代化的特点。中式快餐店的装修应采用简洁的风格和鲜艳的色彩，给顾客一种轻松愉快的感觉；店内的桌椅可以使用西式快餐店的卡式桌椅，充满时代感，可以最大限度的利用店内有限的空间；厨房也要尽量使用不锈钢等材质的厨具，给顾客留下干净卫生的印象。\x0d\ 4快餐店的管理\x0d\众所周知，西式快餐店有一套完善成熟的管理制度和流程，但中式快餐店，尤其是那些自由职业者或下岗工人为了谋生而开的中式小快餐店，采用哪种管理模式显然是不现实的。其实中式小快餐店的管理归结起来就是几句话，就是老板先选好快餐店的品种和位置，完成快餐店的装修和快餐店的设施安装，然后你找几个厨师厨师做厨房，几个服务员做前厅，让他们每天都能把工作做好。最后当然是老板自己收钱。\x0d\先说开一家中式快餐店需要多少人？一个30平米的快餐店，厨房大概有三个人，也就是你同时经营三种快餐品种，一个人负责做饭菜，一个人负责做面条，一个人负责做面食。前厅也需要3个左右服务员。另外，最好有一个流动的厨房工作人员，负责洗碗碟，保证营业时间的菜品需求。当然是老板负责收款，但是最好是用收银机来计算每天的营业额。至于每天快餐店开门前的准备工作，则由快餐店的全体工作人员完成。\x0d\下面说说中式快餐店管理中的注意事项。除了物美价廉，方便、快捷、整洁、卫生是快餐店的另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前厅的服务员，动作都必须熟练快速，才能满足前来就餐和吃完就走的顾客的需求。快餐店的所有工作人员要分工明确，互相配合，才能达到整体快速的效果。快餐店的店铺、桌椅、餐具、厨具都要勤打扫，工作人员要注意个人卫生。简而言之，快餐店的形象应该时刻保持干净和舒适。\x0d\最后需要说明的是，写这篇文章的目的只是为了给打算开中式快餐店或者第一次开中式快餐店的读者提供一些基本的、必要的信息，希望对他们有所帮助。