湘菜的家常做法

导语:吃太多粤菜，要不要换个口味？湖南菜怎么样？以下是我的收藏。我想和你分享一下湖南菜的做法。

湘菜家常菜湘菜家常菜:剁椒鱼头

材料:草鱼鱼头1剁椒。

辅料:韭菜、辣椒、葱、姜。

调料:白胡椒粉和盐。

湘菜家常菜:剁椒鱼头的做法；

1.先把鱼头洗干净。

2.鱼头从中间切，不要切掉。

3.加入白酒、葱、花椒、白胡椒、盐姜腌制20分钟。

4.腌制好的鱼头放在盘子里。

5.在鱼头上放一层剁椒。

6.将蒸锅放入沸水中，加入鱼头。

7.蒸10分钟，关火5分钟。

8.鱼头蒸熟后，撒上香葱。

9.炒锅里放油，加热。

10，鱼头上倒热油。

湘菜家常菜:麻辣豆豉手炒鸡

材料:鸡胸肉350克。

辅料:豆豉2大勺，小红椒8大勺，青椒1大勺。

调料:酱油1汤匙料酒1茶匙糖1茶匙盐少许胡椒粉1茶匙植物油。

辣豆豉手撕鸡的做法；

1.将鸡肉洗净，放入沸水中焯一下，直到鸡肉生了。

2.取出并沥干水分。

3.用手撒成粗丝，小红椒切成小圈。

4.把油放在锅里加热。加入豆豉和青椒翻炒出香味。

5.加入鸡丝，搅拌均匀。

6.加入红辣椒和酱油。将料酒、糖、胡椒粉、盐稍微翻炒一下，然后起锅放在盘子里。