臭豆腐的美味方法

有芒臭豆腐

食谱介绍

外嫩里鲜香辣，风味独特。

材料

材料:腐乳(臭)250克，

辅料:青蒜50g，

调料:辣椒油10g，酱油25g，色拉油60g。

工作方法

1.臭豆腐洗净沥干；

2.青蒜洗净，切成细丝；

3.火上放油，烧至五六成热，将臭豆腐煎至两面金黄，捞出沥干油，装盘，撒上青蒜丝，淋上辣椒油和酱油蘸食。

蘑菇蕨菜焖豆腐

食谱介绍

清淡适口，营养丰富。

材料

配料:口蘑、

辅料:蕨菜，豆腐，海苔干，葱，姜，

调料:盐、鸡精、胡椒粉。

工作方法

1.蕨菜挑选洗净切段，香菇切块，豆腐切块备用；

2、坐锅倒油。油热后，放入葱、姜、干紫菜翻炒片刻，放入蕨菜翻炒，倒入适量清水；

3.锅烧开后，放入香菇煮一会，再放入豆腐，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花。

臭豆腐

食谱介绍

臭豆腐可能是很多人没听到就摇头，但是江浙一带的人都很熟悉，比如路边摊的油炸臭豆腐，或者做成家常菜的臭豆腐。

材料

臭豆腐，油，盐，酱油，胡椒粉，葱。

工作方法

1.我做到了。这是蒸臭豆腐:放油，盐，酱油，胡椒粉，葱。

2.水开后蒸五六分钟就行了。

技巧

这豆腐热的时候很嫩，凉了就不好吃了。

烤臭豆腐

材料

臭豆腐(或老豆腐)300克、花生粉适量、竹签数十根、素蚝油50克、生抽30克、素沙爹酱40克、糖45克、胡椒粉5克、凉开水200毫升。

工作方法

1.将臭豆腐切成丁，取出花生粉备用。

2.将酱料倒入锅中搅拌，小火煮沸，放凉；将竹签浸泡在水中备用。

3.当色拉油倒入锅中加热至180度时，臭豆腐在油锅中炸熟。

4.当臭豆腐煎至两面金黄时，捞出控油备用。

5.将炸好的臭豆腐放入竹签中。

6.将烤箱预热至250度，将一串臭豆腐排入烤盘。

7.用刀在每块臭豆腐两面轻轻切一刀，放入烤箱。

8.豆腐两面烤至散发香味时，取出，刷上酱料，翻过来刷上酱料，放入烤箱继续烤。这个动作重复几次。取出，撒上花生粉，配泡菜食用。