正宗红烧牛腩

牛腩500克，番茄4个(约300克)，番茄酱10克，冰糖10克，葱姜20克，香料包1个(花椒3g，茴香3g，八角1，香叶1，草果65438)。炖牛腩:

第一步:选择一层肉、一层油、一层筋的好牛腩，切成2厘米左右的小块，用武火焯水后用清水洗去血沫；

第二步:放入砂锅，加入花椒、姜、八角、草果、山楂，清水炖40至50分钟；

第三步:加盐(中途加盐可以保证肉软烂)继续炖50分钟左右，直到肉烂透。