不用高压锅怎么做红烧肘子？

红烧肉肘子？

猪的手肘去毛，清洗干净。

锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、胡椒粉、八角。

不要锅盖，煮开后撇去泡沫。

拿出来控制一下，再检查一遍有没有残留的猪毛。

锅中加入少许底油，加入冰糖，小火融化。

当冰糖融化成焦糖色，放入猪肘

猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

加入热水，尽量不要越过猪肘子，入锅时也不要越过猪肘子，并且请和猪肘子差不多高。

如果家里还有其他干香料，可以一起添加。我主要用草果，茴香，香叶，八角，桂皮，花椒，丁香。

将调料混合，放入调料包中。

将拌好的调料包放入锅中，再放入姜片和葱段。

锅内大火烧开后，转中小火。保证锅微沸，盖上锅盖炖一个小时。

炖一小时后，加盐调味。可以把猪肘子翻过来，然后盖上锅盖继续炖1小时。

2小时后打开锅盖，汤汁会越来越少。用勺子在猪肘子上浇一勺汤，然后从火上收汁。