豆沙适合做什么菜？豆沙适合做什么菜？

1.豆瓣酱是我国历史悠久的传统酱，以大豆和辣椒为主要原料制成。豆瓣酱在我们的日常烹饪中被广泛使用，它不仅可以做出各种美味的菜肴，还可以作为蘸料食用。豆瓣酱咸辣，在一些川菜中被广泛使用。

2.豆瓣鲫鱼是以豆瓣酱为核心做成的。先将鲫鱼洗净，腌制2小时左右，然后用热油将鲫鱼炸至金黄酥脆。另起锅烧热少量油，加入豆瓣酱、蒜末、葱花翻炒成红油酱，再加入少量淀粉水勾芡，将调好的酱料直接浇在鲫鱼上。

3.除了豆瓣鲫鱼，还有很多口味比较重的菜可以配豆瓣酱，比如豆瓣茄子、麻婆豆腐、香辣虾球等等。豆瓣酱也可以用来做一些火锅底料。需要注意的是，豆瓣酱一定要先用热油炸，这样豆瓣酱才能用红油炸，口感更好。