你想把炒豌豆焯一下吗？

其实可以焯也可以不焯，焯了会熟的更快。嫩豌豆不需要焯水煮很久。稍微炖一下就能很快煮熟。可以直接买现成的去皮豌豆，带回家洗干净，然后炒熟。非常快，而且价格也不贵。四块钱半斤可以炒一大盘，够两个人和其他菜一起吃。

扩展数据:

豌豆炒肉:去皮豌豆250g，瘦肉50g，红辣椒2个，葱10g，蒜2瓣，盐适量，红薯淀粉适量，酱油少许，料酒少许，鸡精少许，食用油适量。

练习:

1.先把瘦肉清洗干净，切成薄片，这样会更好吃。我喜欢在买之前把瘦肉夹在中间。肉微红，味道更好。将肉片放入碗中，加入少许酱油、少许料酒和1茶匙红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油腌制片刻。

2.然后用清水将豌豆冲洗干净，沥干备用。剥好的豌豆很干净，容易清洗。

3.准备好食材，葱洗净切碎，蒜拍平去皮切碎，红辣椒洗净切成两半，去掉中间的辣椒籽，再切成丁，将食材放入盘中备用。

4.先将热锅放在大火上，然后倒入适量的油，放入冷油的肉片，快速翻炒几下，待肉片变白时关火，盛入碗中备用。这样炸出来的肉片特别滑嫩。

5、锅里还剩一点油。加热后加入蒜末、葱白、红椒，很辣很香。

6、然后倒入沥干的豌豆，翻炒一会儿，多翻炒几下，煮的快一点。

7.然后加点水炖。这时可以准备水淀粉，将1勺红薯淀粉和少许水放入小碗中搅拌均匀备用。

8.两三分钟后加入腌制好的肉片搅拌均匀，加入少许盐和少许酱油调味，再加入水淀粉勾芡。

9.最后撒一点鸡精搅拌均匀，就可以出锅了。如果不喜欢鸡精，可以留着。色泽诱人，味道鲜美的豌豆炒肉就做好了。

小贴士:

1，选豌豆买新鲜豌豆，种子饱满，颜色鲜绿。老豌豆味道不好。

2.如果你买带壳的豌豆，你最好在炒之前把它们去皮。如果你把它们放太久，它们很容易失水。