我想开一家日本料理店，但是不知道厨房里一些果汁的配方怎么办？

日本料理的烹调和炖煮中总会用到“果汁”，“果汁”是日本风味的主要来源。

“日料”的关键原料是“鲣鱼”晒干后用飞机切割出来的“木鱼花”，是薄而透明的鱼干碎片，呈刨花状。没有这个“鲣鱼”和“木鱼花”，就做不出纯正的“日股”。

如何制作“日本股票”

水… 1L，海带… 10g，木鱼花… 10g，漏斗和滤纸。

①前一天把干海带泡在水里。

(2)煮海带，煮开后煨。

③?煨30分钟。

④取出海带。

⑤加入木鱼花。

⑥3 ~ 4分钟后，关小火，撇去浮沫。

⑦冷却后，用漏斗过滤。

8.保存在冰箱里。