蒸黄花鱼时应该需要注意什么？怎么做才能保证鱼肉不散？

如果是清蒸黄花鱼的话，那么一定要焯水，但是焯水的时间又不能太长，大概焯水30秒左右就可以了，这样做出来的蒸鱼肉不会特别的腥，而且鱼肉也不会散，味道还特别的鲜美。实际上清蒸黄花鱼比较的简单，主要就是得注意这个细节。自己在家清蒸黄花鱼，首先要准备一条黄花鱼，准备适量的蒸鱼豉油，蒜，葱和姜。

首先我们需要把黄花鱼处理一下，一定要去掉里面的内脏，而且里面的黑色薄膜也要去掉，去除黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃，然后用清水清洗干净。可以用刀在黄花鱼的表面斜着切上几刀，因为这样做出来的鱼会更加入味一些。把准备好的葱姜蒜全部切成片或者是切成丝，然后把这些葱姜蒜全部塞到黄花鱼表面的切口，最好是在黄花鱼肚子里面塞一些生姜片，这样可以很好的去掉鱼腥味，而且这样做出来的黄花鱼会更加的嫩滑一些。

在锅里面加入适量的水用大火烧开，烧开之后我们把黄花鱼放入锅中，大概煮个30秒左右就可以把鱼捞出来了，千万不能煮的时间过长，否则的话鱼肉就会。然后把切好的葱姜蒜全部撒到黄花鱼的表面，在黄花鱼里面加入适量的蒸鱼豉油，腌制5分钟。

在蒸锅里面加入适量的水用大火烧开，烧开之后我们把黄花鱼放到锅里面，隔着水盖上锅盖，一定要用大火去蒸黄花鱼，这样做出来的鱼肉才会比较的好吃。然后需要注意的就是得把握好蒸鱼的时间，大概需要蒸8分钟左右，时间到了之后可以先把火关了，但是不要着急打开锅盖，继续焖两分钟。两分钟之后我们可以打开锅盖，然后直接端出黄花鱼就可以了。