扫帚苗的吃法

扫帚苗的吃法如下：

1、新鲜的扫帚苗，清洗干净后，控水，但是水分不要控的太干，表层有点水的状态是最好的。然后加入无味的食用油，吃饭的汤勺，一小勺就行，搅拌均匀，然后第一次加入面粉。

2、第一次加入面粉后拌匀，使每个菜叶都裹上面粉，但是这个状态下，裹的面粉还是不够多，需要继续加入面粉。

3、第二次加入面粉，也可以加点玉米面，这样做出的更散。加过面粉后，同样需要搅拌均匀。戴上手套，尽量用手抓，这样会拌的更均匀。

4、笼屉上放一层打湿的笼布，然后放上拌好的扫帚苗，不要按压，使其自然蓬松做好，这样比较快速容易蒸熟，营养不流失。

5、水开上锅蒸4-5分钟就行，一直开大火，直到关火，这样蒸出来的菜叶颜色也好看。碗里加耗油，盐，温水化开，然后等温度降到常温时，加入捣碎的蒜泥，芝麻油搅拌均匀。

6、淋到蒸好的蒸菜上面，等蒸菜凉的时候放，这样蒜泥味才不会大。美滋滋的蒸菜出锅了，凉的时候，也可以回锅加油翻炒，加个鸡蛋花更美味。