春卷怎么炒

我们要想做好油炸春卷，首先要在锅里得到1/3的油，也就是说，我们一定没有吃过春卷。油温升到180度，一般来说60%左右，我们可以选择放入包好的春卷油炸。如果火太小，会导致油温低，容易软塌。如果能一直翻春卷，就能避免春卷糊了的情况。春卷炸至金黄色时，我们需要控制净油，及时食用。

做炸春卷的时候，一定要先把炸春卷的馅加工好，再用春卷的皮包起来。我们必须先将胡萝卜丝炒熟，然后加入蘑菇丁，炒熟后倒入菠菜和鸡肉。同时需要加盐和白胡椒粉调味，然后拌匀做馅。

然后我们就可以取出适量的馅料，用春卷的皮包裹起来，春卷做好之后封口。我们可以用水淀粉，面粉水，或者试试蛋液，然后用中小火煎，煎到表面金黄就可以了。吃油炸春卷的时候，我们可以蘸番茄酱或者辣椒酱。

油炸春卷来自哪里？

炸春卷属于鲁菜，非常正宗，炸过之后才是美味，因为炸春卷属于开春吃的一种食物，其实就是从春卷的习俗演变而来的。炸春卷吃起来平淡可口，同时味道也很独特，是一种很有特色的食物，所以吃炸春卷还是很不错的。

春卷怎么炸才不糊？

炒春卷的时候会发现很容易糊，要注意细节。首先，在选择油的时候，我们最好选择干性油。花生油和棕榈桐油都是不错的选择。而且对于这种油来说，里面有大量的油酸，其中的碘也比较低，所以是比较稳定的食用油，不容易产生氧化烟，也是最适合炸春卷的食用油。

同时，我们在炸春卷的时候，也要注意控制油温。炸春卷不能用快火，油温最好不要超过200℃，以免炸坏。

我们在炸春卷的时候，操作要快，同时也要避免把锅烧空，让春卷里的水分不断蒸发。此时可以去除油中的一些挥发物，在食用油表面形成一层蒸汽，从而起到隔离氧化的作用。

当我们将炸好的春卷放入油锅时，可以用锅盖稍微盖上，这样可以减少食用油的热量损失，有效减少食用油与空气的接触面，从而减少热氧化的发生。

炸春卷需要多少油？

炸春卷的时候，我们用花生油比较好。一般来说，锅里放入能盖住炸好的春卷的食用油量就够了，可以帮助我们把春卷炒好。而且对于花生油来说，不饱和脂肪酸非常丰富，所以炒的时候是最健康的，好吃又营养。