65438+10月吃什么蔬菜？65438+10月的时令蔬菜有哪些？

根据美国农业部国家营养数据库的统计，一个中等大小的红薯可以满足人体每天对维生素A的400%、维生素C的37%、维生素B6的65，438+06%、钾的65，438+05%、锰的28%的需求，同时还含有大量的膳食纤维。尤其是秋季，营养价值和口感更好。

红薯的吃法多种多样，煮、蒸、烤、生吃、加工成粉做馒头或面条。《医林纲目》说，吃生红薯“解渴、醒酒、益肺、宁心”，熟食则能“益气充饥”。但最常见的还是做饭吃。红薯缺乏蛋白质和脂类，应与蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配食用，避免营养失衡。

2、芋头

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多。芋头中含有丰富的粘蛋白皂甙和N种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中益气。

芋头和红薯一样，大多是蒸熟了就可以吃的。也可以用来做菜，或者磨成泥做零食。芋头蒸熟后，可加糖或酱油食用，各有风味；烹饪有经典的扣肉、舔鹅，芋头往往吸收了肉的味道，比肉更受欢迎；零食有抗沙芋头，炸芋头饼，甚至还有芋头冰淇淋，香甜可口。

3.花椰菜

说起菜花，其实就是花椰菜，只是近些年来，人们对西兰花这个名词更加熟悉了。它是一种十字花科蔬菜，因其抗癌的功效而被世界各地的营养学家极力推荐。菜花质地细嫩，香甜可口，食用后易于消化吸收，其嫩茎纤维煮熟后鲜嫩可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能较弱的人食用。

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