都说排骨蒸的时候更香，那么怎么蒸才好吃呢？

排骨是个好东西，好吃又有营养。无论是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是有名的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候，我家是排骨的常客，每隔一段时间就吃一顿，解解馋。但是现在在下降，经常要一个月才能幸运的过一次嘴瘾。

我家住在广东，广东是著名的美食大省。在这里，排骨的做法五花八门，各种好吃的排骨都能让人流口水。光是蒸排骨的方法就有十几种。

今天给大家分享一个广东蒸排骨的方法。这样做出来的排骨香味浓郁，口感非常好，非常适合普通家庭制作。最重要的是它的方法和材料都很简单。

广东清蒸排骨

材料:排骨，葱花，大蒜

调料:淀粉、酱油、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉。

详细实践

1.要买两块排骨，可以让老板帮忙切成小块。买回来的排骨加2勺淀粉，搅拌均匀，然后用清水洗几遍。这样可以让淀粉吸收排骨里面的血和杂质，让排骨干净。排骨洗净，沥干在漏勺上。

2.准备半个蒜头，剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨中。可以多放点蒜，这样排骨会更香。接下来腌制排骨，加入半勺酱油、半勺盐、一勺糖、少许蚝油、一勺酱油、少许料酒和少许胡椒粉，全部搅拌均匀后腌制30分钟，时间久了味道会更好。腌制好后，倒入少许花生油，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，然后放入大盘子，使排骨摊薄，这样就好煮了。

3.锅中水烧开，将准备好的排骨放入锅中，盖上锅盖，然后大火蒸15-20分钟。如果你想排骨更软，蒸久一点。时间到了之后，一股香味就出来了。取出蒸好的排骨，撒上葱花。这道好吃的广东蒸排骨做好了，味道很不错。喜欢的话可以试试。