干烧小黄鱼味道鲜美。你知道怎么做吗？需要准备哪些材料？

简介:干烤小黄鱼是用小黄鱼做成的美味食品，是一道很常见的家常菜。许多人喜欢吃它。干烤小黄鱼做起来也比较简单，需要的食材也比较简单。在家做干制小黄鱼，只需要准备一些小黄鱼、鸡蛋、食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒等材料。今天为大家整理了干制小黄鱼的制作步骤。

先把小黄鱼买的小黄鱼炒熟，先去掉鱼鳞和鱼鳃内脏，然后清洗干净，在碗里打一个鸡蛋，把鸡蛋搅碎，然后把清洗干净的小黄鱼放入蛋液中，让两面都均匀地沾满蛋液。这时，在锅里放大量的食用油。当油六七成热时，将沾满蛋液的黄花鱼放入锅中炸熟。小火慢煎。小黄鱼煎至两面金黄时，即可盛出，装盘待用。

二、干烧小黄鱼的制作步骤锅内留有少量食用油。当油再次加热时，加入葱、姜、蒜和胡椒粒炒香。炒好后放入炒好的小黄鱼简单翻炒，然后马上淋上一些料酒和醋调味。然后加入一些清水，清水量刚刚过小黄鱼。然后用大火煨，汤快收的时候可以加点葱花点缀，也可以根据个人口味加香菜。然后小火接浓汤后可以把小黄鱼放在盘子里，最后把锅里的汤倒在小黄鱼上吃。

三、制作技巧制作干烧小黄鱼时，要注意一些技巧。煎鱼的时候一定要让蛋液均匀的覆盖在鱼上，这样鱼皮才能煎的完全，不粘锅。洗小黄鱼时，内脏一定要清洗干净，这样才能有效去除小黄鱼的腥味，保证这道菜的口感。醋和料酒主要用来给鱼除臭。炖小黄鱼的时候尽量不要加太多的水，因为水太多最后会让小黄鱼的肉变松变老。