吃春饼配什么菜？

春饼卷的十大菜品分别是肉丝炒酸菜粉、肉丝炒豆芽、土豆丝炒土豆丝、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、白菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、鸡丝牛肉丝、京酱炒竹笋、京酱肉丝，很有营养。

春饼的制作方法有很多种，不同地区的配菜可能有所不同，但一般的配菜都是由三荤三素加两个调味菜组成。

一般可以选择肉丝、鸡蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、西红柿、南瓜、青椒等。，都是春天的时令食材，非常适合做春饼。

吃春饼的由来:

立春吃春饼的习俗起源于唐代，也叫“咬春”。因为在春天开始的时候，当春天回到大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们很早就开始尝试。古人将时令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸熟或油炸，命名为春饼，象征五谷丰登，也是春天的象征，互相赠送，迎接春天。

最初的春饼是一种用面粉烤或蒸的薄饼。食用时，常与豆芽、菠菜、韭菜、粉条等炒菜同食，或与春饼白菜同食。

立春，一个老北京人，吃春饼和普通煎饼不一样。他讲究用烫过的面，不仅细，还能一分为二的开。

蛋糕里肯定有很多菜，要搭配肉和蔬菜。有驴肉、熏肚、熏肘、酱条、酱小肚等荤菜，也有炒米粉、炒菠菜、炒豆芽等素菜。

老北京也讲究吃有头有尾的春饼，就是吃春饼前，把羊角葱丝蘸上甜面酱，放在春饼里，放上一卷合子，从一头吃到另一头。这叫“有头有尾”，意思是家庭幸福。