大闸蟹生活在海水还是淡水？

大闸蟹又叫中华绒螯蟹，是一种经济蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹。它是中国著名的食物。它的爪子用于觅食和抵御敌人，手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蚌、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饵料。

螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。我国南北沿海湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名，一直被称为蟹中之冠，被国家工商总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。

1物种信息？

又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹或蟹。它是一只经济蟹。

崇明人叫它“老大闸蟹”，因为它的两个大爪子上有毛。它的发源地在崇明岛长江口水域。世界上所有的江河湖泊中有300多种螃蟹，其中大约20种可以食用，最著名的是中国的中华绒螯蟹。

中华绒螯蟹

每年冬天，中华绒螯蟹都会游到附近的水域，在那里盐和淡水相遇繁殖，然后蟹苗就会被岛上的渔民捕捞。蟹农把螃蟹养到纽扣大小，就叫扣蟹。全国的农民和农民都来买，带回去养。

在后续的生长过程中，中华绒螯蟹会选择适合自身生长发育的水生环境，其中养殖的大闸蟹因其独特的水特性，堪称“蟹中极品”。凭借多年的水产养殖经验，告诉消费者一个独特的鉴别方法:

1.饱满度(捏法):大闸蟹与其他蟹的区别在于肉质的饱满度。可以捏一下大闸蟹的小腿，感受一下肉质是否饱满。如果不是满的，捏起来感觉是空心的。

2.青背(烧法):大闸蟹背为蟹壳绿，鲜亮爽口，煮熟后变红。其他湖区的蟹土颜色较重，煮熟后呈灰红色。

3.白肚(刷法):大闸蟹的肚子是白色的，有光泽的白色，但不是纯白色。因为湖中有水渍，所以应该是带水渍的微黄色，与其他湖区螃蟹的灰色肚皮不同。如果用刷子轻刷外壳，附着在外壳上带有一点水渍的污垢都可以刷掉。

4.金爪(可在光滑的玻璃或地砖上试验):大闸蟹的爪子像烟草一样金黄，二爪八爪，强壮有力；它可以支撑起来，在光滑的玻璃板或地砖上自由爬行。其他湖区的蟹爪又细又弱，爪尖上没有明显的金黄色。

5.黄毛(可采用挤压爪毛的方法):蟹爪上的绒毛浓密柔软，毛色清爽发黄。其他湖区的蟹毛土色很浓，不干净。这种方法需要特别注意安全，容易被手指夹到。

2形态特征？

身体结构

头胸甲圆而方，后半部宽于前半部。背部凸起，额头和肝区凹陷，胃区前方有6个对称的突起，每个突起都有颗粒。胃区与心脏区分开来，前者周围有凹坑。额头宽，分四齿。眼窝上缘靠近中间突出，呈三角形。前缘有四个尖齿，最后一个最小，引入一条长线，斜向鳃区外运行；沿着后边缘的内侧还有一个脊。爪状足，雄性比雌性大，掌关节和指节基部内外表面密被绒毛，腕关节内端角有尖刺，长关节后缘近末端有尖刺以及行走足的长关节。后三对比较平，腕关节和前关节的后缘有刚毛。第四步，前脚掌关节和指节基部的背缘和腹缘密布刚毛。腹部，女圆男尖。头部胸甲长54.6毫米，宽61.0毫米。？

体型

体近圆形，头胸甲背面草绿色或深绿色，腹面灰色，头胸甲额缘有4个尖齿状突，前缘也有4个齿状突，第四齿小而明显。腹部扁平，雌体卵圆形至圆形，雄体细长钟形，但幼蟹阶段雌雄个体腹部呈三角形，难以区分。爪足用于取食和抵御敌人，手掌内外缘密被绒毛，故名中华绒螯蟹。四对行走足是主要爬行器官，长段末端和前角有1个尖齿。雌性腹肢4对，位于第2 ~ 5腹节，两足型，刚毛密集。内肢主要用于附卵。雄蟹只有1和第二个腹肢，专门作为适配器。

3生活习惯？

经常生活在江、河、湖的洞穴里，在泥堤上荡秋千，白天躲藏，晚上出来，以动物尸体或谷物为食。每年秋天，它长得很丰满，经常游回近海繁殖。母亲携带的卵在次年3月至5月孵化。幼虫经过多次蜕变，发育成幼蟹，然后回到河里，在淡水中继续生长。每年秋天，当螃蟹繁殖和返回时，渔民经常在河流和湖泊中建立一个发夹，晚上用灯光诱捕。？

中华绒螯蟹生活在淡水湖和河流中，但在河口的微咸水中繁殖(盐度为18-26/1000，比重为1.016-1.020)。每年6-7月，新生的螃蟹游回淡水，生活在江河湖岸。喜欢住在山洞里，或者躲在碎石和水草里。挖洞时1主要用来夹脚，脚只起辅助作用。以水生植物、底栖生物、有机碎片和动物尸体为食。喂食的时候用爪子抓住，然后把食物送到嘴里。营养条件较好时，幼蟹体重可达50至70克，最大可达150克，性腺发育成熟，可随二龄蟹参与生殖洄游。如果放养密度高或生长缓慢，第二龄性腺难以成熟，无法参与生殖洄游。