韭菜可以做什么菜？

1，韭菜洗净，切成5 mm长的小块，放入锅中加盐炒出水，放入碗中备用。

2.将3-4个鸡蛋打匀，加入少许盐拌匀，然后放入锅中煎熟，用锅铲切碎，再与韭菜放在一起拌匀。

3、油条，盘子大小，把准备好的馅料放进去，把皮对折捏成荷叶状(最好先在边缘涂上蛋清，有利于粘合好)。

4、放入锅中用油翻炒至金黄色。

韭菜鸡蛋蒸饺

配料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有售)

配料:植物油、盐、鸡精(或扇贝精)

做法:先做馅。韭菜切碎，炒两个鸡蛋(锅内蛋液翻炒，翻炒)，鸡蛋炒好后加入少许虾皮，冷却后倒入韭菜中(韭菜烫熟不好吃)，加盐和鸡精。馅料做好了就包好了。没什么好说的。饺子皮封好后，可以蘸点水吃。最后蒸，十分钟就好了。最好在饺子下面垫些菜叶，以免粘在上面弄掉。

韭菜炒鸡蛋

材料(1人):

1个大鸡蛋，10g火腿(蟹罐头也可以)，25g韭菜，1/2汤匙淀粉，少量盐和胡椒粉，1/4杯肉汤和1汤匙油。

生产方法:

1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2.将鸡蛋打入碗中，加入淀粉并搅拌。然后加入盐、胡椒和肉汤搅拌。加入切好的火腿和韭菜，搅拌。

3.炒锅放油，油热后将搅拌好的原料倒入炒锅。半熟时关小火，这样韭菜和鸡蛋就可以成型了。当它周围变硬时，将它翻过来，直到外观变黄。

4.锅稍凉后，将鸡蛋和韭菜切成大小合适的块，然后放在盘子里。

韭菜馅饼

材料:韭菜2-3对，鸡蛋2-3个，面粉0.5kg。

做法:首先将韭菜洗净切块，将面粉放入容器中，打入鸡蛋，然后加入切碎的韭菜，加入适量的盐和鸡精，最后加水不断搅拌。注意多放点水。以上工作完成后，热锅放油(最好用平底锅，所以我用的是尖底锅)，尽量少放油。油半热时，倒入适量面糊。

韭菜花炒肉丝

练习:

将韭菜花切成约一英寸长的段，将红辣椒和肉切丝。把肉和生粉、一点盐和一点水混合在一起。烧热油锅，将肉丝翻炒后铲出，锅底留油，放入红椒丝翻炒，再放入香葱翻炒至差不多软，放入肉丝翻炒，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

韭菜苔炒鲜鱿鱼

原料:韭菜苔、鲜鱿鱼、葱、姜。

调料:盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉。

练习:

1。韭菜苔洗净，切段，姜切片，葱切成马蹄葱。

2。鲜鱿鱼去皮，洗净，切成麦穗。

3。在一个小碗中加入调味料和高汤制成调味汁。

4。将鲜鱿鱼放入五成热油中，待成鱿鱼卷时捞出。

5。锅里放油，放入葱、姜，炒香，放入韭菜苔、鱿鱼，倒入酱汁，翻炒均匀。

腌韭菜花

原料

韭菜花10000克，盐400克，姜200克，花椒50克，料酒50克，胡椒粉20克。

工作方法

将韭菜花与姜和胡椒切碎，加入盐、胡椒和料酒，密封在罐中。需要30天。

墨鱼炒韭菜

配料:墨鱼、韭菜

做法:1。锅里放油，然后把姜丝和葱丝炒出香味。

2.将洗净的墨鱼放入锅内煎，可放少许酱油；记得不要炒墨鱼太久，容易老硬。

3.等快熟的时候，把韭菜放进去翻炒；做菜前放一点鸡精和一点香油。

韭菜炒肉丝。

里脊肉切一小块，铺在案板上，切成细条，加入少许盐、胡椒粉、淀粉和料酒，腌制几分钟，然后拌入1汤匙油。

取1包干湘赣的一半，一片一片的掰开，依然铺在案板上，用刀切成猪肉大小左右的细条。

1一小把韭菜花，剪去老茎，切成1寸半长的段，用水焯水30秒取出凉水。

锅烧热，倒入1汤匙油，加入少许姜蒜末，爆香，放入肉丝，用筷子夹开，肉色变白，放入干香菜和香葱，加入少许盐和鸡精，炒匀，再倒入少许香油，翻炒两三次。