如何酿造葡萄酒

1，酿酒时，容器不宜密封；最初，需要氧气来增殖酵母；虽然需要厌氧发酵，但因为产气，自然隔绝了空气；拧紧密封或盖子会因膨胀而损坏容器；用干净的白布盖住容器口。

2、大容器肯定需要开盖搅拌，酒企也有开放式发酵的全过程；小容器可以被举起和摇动。

3.当酒中没有气泡，上面形成葡萄皮渣时，发酵结束，一般需要25-30天左右；葡萄酒的口感与葡萄品种、酿造环境、发酵温度和使用的发酵剂密切相关。全程不要接触铁铜工具，避免杂菌感染，控制好温度，一般会成功。