美味鸡爪大全

佐料

鸡爪:250

佐料

洋葱:适量；十三香:适量；香菜:适量；花椒:适量；宴友食用油:适量；盐:适量；胡萝卜:适量；蒜蓉酱:适量

具体步骤

1.鸡爪洗净。

2.辅料准备好了，可以用芫荽和胡萝卜装饰。

3.将水烧开，将鸡爪放入水中翻炒，去除腥味。

爆炒鸡爪用盐和十三香煨，有时间就放一会儿。

5.放在蒸笼里蒸十五分钟左右，喜欢吃熟烂的就再蒸一会。放一块橘子皮，借橘子的香味。

6.油烧开后，放入红干辣椒。

7.加入鸡爪翻炒。

8.加入蒜蓉酱翻炒。

9.出锅，放入葱花，放上装饰好的香菜和胡萝卜。

糖醋鸡爪

佐料

鸡爪:500

佐料

水:适量；料酒:适量；盐:适量；鱼露:适量；白醋:适量；石灰:适量；香菜:适量；冰块:适量；花椒:适量；酱油:适量；糖醋酱:适量罗勒:适量

具体步骤

第一步

将鸡爪的指甲剪掉，从中间剁碎，洗成两半备用。将处理好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，煮至起泡后捞出洗净。

第二步

另取一锅开水，放入洗干净的鸡爪，煮10到15分钟，直到煮到自己喜欢的程度，然后取出，用冷水快速冲洗干净，再用加冰块和盐的纯净水浸泡。

第三步

在调味碗中加入鱼露、酱油和适量的盐，将青柠切成两半，将青柠汁挤入调味碗中，加入压成泥状的大蒜。

第四步

加入三汤匙泰国甜辣酱，拌匀。芫荽洗净，去叶，用罗勒和胡椒切碎。

第五步

放入调料碗中，将榨过汁的青柠切成小块，与调料拌匀，得到泰式甜辣味调料。

第六步

浸泡鸡爪，捞出沥干，放入食品保鲜袋中。

第七步

加入准备好的泰式甜辣味香料，拌匀，扎紧封口，冷藏腌制4小时左右。

山药炖鸡爪

佐料

山药:适量；鸡爪:适量

佐料

盐:适量

具体步骤

第一步

山药去皮切片，用清水浸泡；红枣去核；鸡爪洗净，焯一下。

第二步

锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半小时。

第三步

半个小时左右，当汤汁发白，鸡爪可以轻松刺出时，去掉葱结，加入山药和红枣，大火煮开，炖5分钟。

第四步

吃的时候放点葱花，也可以滴几滴香油。