谁给过正宗素食蟹黄的配方？谢谢你。

材料:腐竹80克，胡萝卜200克。

调料:油2汤匙，香醋1汤匙，姜末和姜汁1汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙。

蟹黄竞赛的实践

1 ~ 3、腐竹先用冷水浸泡，然后放入锅中煮至软，捞出，挤干，略切碎备用。

4 ~ 6.将姜、胡萝卜洗净，刮削去皮，用榨汁机去渣；然后将胡萝卜渣放入锅中，用少许油煎至微干呈橙色。放在一边。

7 ~ 9.炒锅加适量油，放入姜末翻炒，放入腐竹块和炒好的胡萝卜渣，继续翻炒，加入少许香醋和盐，再滴几滴香油。

小贴士:

◎做这道菜的标准是尝出醋味，但不能酸。所以一定要用香醋，不能用白醋，醋的量不能太多。

◎姜也可以切，但是需要切的很细，需要相当的耐心。所以懒的话可以用榨汁机磨成细茸，炒的时候加一点姜汁，这样就能吃到姜的香味，看不到姜的颗粒。

◎胡萝卜渣一定要提前在锅里炒，炒的时候可以加一点油。胡萝卜一定要用油炒才会更有营养，而且炒过后可以去掉青味，做出来的“蟹黄”更香。