最简单的红烧肉怎么画？

佐料

五花肉500克

佐剂吴江片

一种草果

冰糖适量

八角形八(小)

一茶匙盐。

酱油1/3汤匙

酱油适量

一汤匙料酒。

味精

酸味和咸味

蒸煮过程

一个小时需要时间。

普通难度

红烧肉的步骤

1

原料图如图所示。

2

五花肉切成麻将大小的块，洗净，放一汤匙料酒，泡一小时。取出沥干水分。

三

将肉放入锅中翻炒至微黄。

四

加入干辣椒、草果、八角、生姜，翻炒出香味。

五

加入两勺料酒，翻炒几下，然后加入生抽、老抽，搅拌均匀。

六

加入沸水，淹没肉，在砂锅里炖两个小时，加入盐。

七

煨至五花肉酥脆，放冰糖在火上收汁，抖锅，不要翻。

八

如果汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精调味。

技巧

这个五花肉，不是焯水，而是浸泡，可以更好的保留肉味。但是可能厨房的干净程度让人难以忍受。其实烫一下就可以了。看你喜欢什么。

另外还改变了炒糖的工艺，冰糖用在收汁的最后，会起到增色、增香、增亮的作用。如果不习惯这样的多糖，可以减量。

必须是铁锅-砂锅-铁锅，因为只有铁锅不会觉得脆烂，用砂锅收汁也不好。没有那么浓郁粘稠的颜色。