如何在家做好吃的米粉？做法是怎样的？

凉皮的主料是用凉水煮的米线(超市或市场有卖干米线的，买回来自己煮)，加上一些青菜和用开水烫过的豆芽。可以根据自己的口味和喜好添加配料。我在外面吃过的凉皮，味道和凉皮差不多。加入盐、醋、辣椒油、味精、蒜泥制成。我自己做过一次。和我卖的不一样，但是味道不错。方法如下:1。将煮好的米线煮熟，然后用凉开水浸泡，沥干水分，放入碗中。2.把烫过的蔬菜放在米线上，然后依次放上蒜泥和辣椒面。3.锅里烧热油，下点胡椒粉，然后把油倒在盘子里，浇在辣椒面和蒜泥上。4.然后放入其他调料拌匀，就成了肉酱麻辣粉。米粉的质地很重要。在上海很难买到正宗的米粉。去了很多地方，在欧尚超市买了15人民币3斤江西米粉。当我回来的时候我需要亲自送他们。头发技术很重要，不好的话味道就差多了。我试过各种方法，这个方法是最好的:用电饭锅或带保温的电火锅烧开一升水以上，烧开后切断电源，加入三两干米粉，搅拌均匀，盖上盖子。两个小时后，米粉变得又肥又白，不像干米粉那样又黑又细。这一步非常重要。不要在包装上使用制造方法。2、煲汤制作。食材:紫菜虾皮汤，鸡汤汤(瓶装，一次放两勺)，木耳，白菜叶超市都可以买到。制作过程非常简单。油热时放入姜片，倒入水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡汁肉汤原料、洗净的黑木耳。再次打开后，加入米粉和白菜叶，烧开后立即关火。米粉一定不能炖，在制作过程中已经泡过了。3、香辣肉酱的制作。如果你不喜欢吃辣，就不用做这一步了直接吃米粉就已经很好吃了。配料:肉末、胡椒粉、大豆油、川油、辣椒粉。步骤:油加热后放入胡椒粉。这一步也很重要，是麻味的来源。如果喜欢麻辣烫的感觉，就多放点辣椒。将花椒炸至香味四溢，即可出油。油再次加热后，放入姜片和肉末，抄一下，再放入辣椒，川油，肉酱移至红色。香味浓郁的麻辣肉酱出锅。因为油辣椒本身就很咸，而且里面还有其他调料，所以不需要放任何其他调料。我非常喜欢辛辣的食物。辣椒里的油大部分不是太辣，不够浓。找了半天才找到这种够我口味的油，辣椒。4.米线出锅后，倒入肉酱拌匀，即可享受拉面。喜欢咸的可以加什锦泡菜。也可以根据自己的口味来调。希望你能做出自己喜欢的味道。