100花样糕点的方法

食品

蔬菜面团300克

300克白面团

大枣适量

桑椹适量

方法/步骤

用白面团包裹蔬菜面团。

分成小剂量。

夹住，用筷子在中间定形。

加红枣。

边缘尖出尖角。

六

加入桑葚果。

其他的

华阳面点

举个例子

蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，软脆咸香。

配料:普通面粉、泡打粉、糖、抹茶粉(绿茶粉)。

工作方法

1，先把面粉+糖+温水揉成面团发酵。(白色面团)

2.面粉+泡打粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。(绿色面团)

3.将白面团和绿面团擀成大片，然后将绿面团铺在擀好的白面粉上，卷起来。

4、切，把两片放在一起，用筷子夹住，变成一只绿色的蝴蝶。

5.放入蒸笼，蒸十五分钟，几分钟后揭盖。

莲花馒头

普通面粉300克左右，鲜奶适量，糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克。

练习:

1.约50毫升温度不超过35度的温水，加入干酵母，搅拌均匀至溶解，静置5-10分钟。

2.等到酵母液表面出现一层厚厚的小气泡。

3.将酵母液倒入面粉中，加入盐、糖和花生油，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。一点一点地加入牛奶。等硬度差不多的时候，把面团放在面团板上，揉到表面光滑即可发酵。

4.放在温暖的地方，面团会膨胀到原来的两倍大。

5.将面团揉匀，分成20-25g份。

6.吃两粒药丸，卷成圆形片，不要太薄，不然花瓣不饱满。

7.分别折成半圆，然后分别折成三角形，将三角形分别切成三等分，将三角形的底部分别相切在一起。

8.把三角形中间部分的长切面放在一起，叠在三角形的底部。

9.把小三角形的切面放在一起，平均堆起来。

10.拿一根筷子轻轻按在中间，拿出来，然后交叉，一边用一根筷子轻轻按，另一边用另一根筷子轻轻按。

11.双手握住筷子的两端，轻轻地向中间靠拢。当你拿出筷子的时候转动它们。

12.全部做好后用保鲜膜或纱布覆盖，让其再次膨胀。

13.将锅放入冷水中，置中小火上蒸。从蒸汽开始计时需要12分钟。

莲花卷小贴士

1，做这种面食，不要做过头，不然图案不够清晰；

2.做菜前最好用多余的面团练手。拖太久会造成莲花卷蒸的时间不一样，影响美观。

3.中间用草莓酱或者蓝莓酱装饰花心会更美。

兔子馒头

食材:面粉约500克，酵母约5克，红豆。

工作方法

1.校对面团，揉成椭圆形。

2.然后把后面的尾巴捏出来，用剪刀把耳朵剪下来，用手轻轻按一下。

3.粘上眼睛，兔子就好了！

4.顺着冷水到锅里，蒸15分钟左右，关火，开盖五分钟，防止馒头缩水。

图案砂辊

材料:吐司，芋头糊，1鸡蛋，白芝麻。

工作方法

1.用擀面杖将吐司稍微擀平，放入芋头糊或南瓜糊。

2.卷起来在封口上涂蛋液，贴紧，定型。

3.然后两端蘸蛋液和芝麻。

4.最后油锅烧到七八分钟，滚下来炸到金黄色，然后迅速捞出滤油器，趁热吃了起来。

技巧

1.如果买不到芋头，可以换成豆沙、奶黄、红薯、山药、各种水果馅，或者切片咸馅吃。那就不是小吃而是菜了。发挥你的想象力。

2.这个卷要用热油炸，因为都是煮熟的原料，小火会让卷里的油太多。

抓水果

配料:面粉，鸡蛋，糖，牛奶，花生油，酵母。

工作方法

1.用30度左右的温水稀释酵母，静置3分钟；酵母锅加入鸡蛋、花生油、牛奶、白糖，混合均匀，用筷子搅拌均匀。

2.将面粉加入盆中，边加边搅拌，直至完全搅拌成絮状面团。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。当面团大小为两倍时，取出反复揉搓至无气泡。

3.将面团擀成厚薄均匀的饼，将菱形的面片分开，盖上布放在温暖的地方再次做头发。当饼胚厚两倍，用手摸起来很轻的时候，就可以熟了。

4、锅里刷一层薄薄的油，大火，等锅温热。手动不烫手时，放入饼胚，盖上盖子，小火煮。一面金黄后翻过来烤至两面金黄！