小麦淀粉和糯米粉为什么要加在一起？

在糯米糊中加入小麦淀粉，可以使糯米糊口感更Q，颜色更通透，不像纯糯米粉那么粘。但是小麦淀粉的量不能太多，不然凉了就硬了。包馅时要轻揉，否则馅料很容易出来，破坏整体形象。