如何做酥饼又软又好吃 其次是拉面饺子小笼包酥饼。原因很简单:面条越浓越好吃,越软。饺子皮里面有一个凹陷的面,太硬,粘不开。馒头和包子的面条需要发酵,所以要软,这样才能更软。至于酥饼,为了突出酥饼的特点,必须要软一些。