细米粉泡好后脆了怎么办？

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鲜细米线的浸泡方法:1，冷水浸泡法是根据粗细提前浸泡米线，一般三到五个小时。如果是准备早餐的时候吃的，泡一晚上也是可以的。做菜的时候只需要烧开水，把泡软的米线放在开水里几秒钟，然后捞出来，再拌上调料，浇上汤。2、开水浸泡法如果没有时间等待浸泡过程，或者忘记浸泡，可以用这种快速浸泡法来节省时间。烧一锅开水，把米线泡五分钟再拿出来，然后再烧一锅开水，把泡好的米线放进去烫一下，入味。但是这种浸泡方式有一个缺点，就是会把米线胀起来，比以前更粗，口感略差。3.煮到半熟。如果把干米线直接放在锅里煮到全熟很费时间，而且很难把握软烂的程度，这里还有一个方法。可以将干米粉放入热水中煮至半熟，然后取出冷却水，冲洗掉米粉的余热，避免粘在一起，然后将水烧开，将米粉放下一段时间，不到一分钟就可以完全煮熟，这样煮出来的米粉比前两种浸泡方法更有力量。