丝瓜的主要价值

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C，以及皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。每100g含蛋白质1.4 ~ 1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3 ~ 4.5g，粗纤维0.3 ~ 0.5g，灰分0.5g，钙18 ~ 28mg，磷39 ~ 45。抗坏血酸5 ~ 8毫克。

丝瓜果实中含有三萜皂甙:丝瓜皂甙A、F、J、K、L、M，(3-O-β-D-hlucopyranosyl hederagen)，3-o-β-d-glucopyranosyl齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranonyl齐墩果酸)。此外，还从丝组织培养液中提取了抗过敏物质——苔藓酸。

丝瓜中含有的维生素B1可以防止皮肤老化，维生素C可以美白肌肤等成分，保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。所以丝瓜汁被誉为“美容水”。

可食用模式

吃丝瓜要去皮，可凉拌、油炸、蒸煮、做成汤或榨汁食疗。丝瓜洗净切片，用开水焯一下，用香油、酱油、醋调成凉拌丝瓜。炒丝瓜清淡可口，清热利湿；烧蘑菇、丝瓜补气血、疏通经络；番茄丝瓜汤能清热解毒，消除烦躁，特别适合在热烦、口渴、咽干时食用。取生丝瓜瓤适量，洗净榨汁，按10:1的比例与蜂蜜混合，得生丝瓜瓤汁，具有清热止咳化痰的功效。将丝瓜去皮，洗净，切块，与鲢鱼一起放入锅中，然后加入生姜和精盐，先用武火煮沸，再用文火煨至鱼熟，即可做鲢鱼丝瓜汤。此汤具有温补气血、催乳的功效。适用于产后气血不足导致乳汁少的人群；取丝瓜花30g，槐花15g。将上述原料加水煎煮，去渣取汁。每日1剂量，分两次服用，可治疗便血。古代记录

《本草纲目》:“唐宋以前不为人知的丝瓜，今南北皆有，以为是常菜。二月播种，种苗铺树铺竹，或者做棚架。它的叶子有蜀葵那么大，有很多尖尖的小刺，取汁时可以染成绿色。它的茎有棱角，六七月开黄花，出现五朵花，略像葫芦科植物，花瓣黄色。它的瓜大约有一英寸长，一两英尺长，甚至三四英尺长。它是深绿色的，有皱纹，它的头像乌龟的头。嫩时削皮，煮露，点茶填菜。老年大如杵，筋织如新扣。霜降后干燥，洗壶，村民称之为洗壶洗瓜。里面有个隔断，孩子就在隔断里。它看起来像一个萎蔫的孩子，又黑又扁。它的花蕾和嫩叶卷须都可以吃。”

性味:甘、寒、无毒。

归经:入肝、胃经。①《应得本草》:从《太阴经》开始。②“本草求真”:入经络、肠胃。(3)返老还童本草:入肝肾。

功效主治:清热利肠，可用于治疗痤疮、母乳。

《鹿川本草》:“生津止渴，消暑除烦”。

本草集书:“治女子白带，血胀积滞，筋骨俱痛。”

宋·陆游《丝瓜》:“丝瓜洗砚，残渍尽而不损砚。”

《学园杂疏》:丝瓜，北方品种较好，细长细嫩者为美。性寒，无毒，多吃有削弱阳气的能力，北方人吃了会吐是不寻常的。但其蒂可用于治疗小儿痘；汁滴瓶可除痰火，其凉可闻。

《本草求真》:丝瓜性寒，味甘滑。普通人有风、痰、湿热、毒瘀、瘀滞于经络、痈、溃疡、肠出血、水肿等症状，有效服用，用其疏通各处经络。但是吃多了也会拉肚子，所以书上有这么一句话，这是食物中的一种不足，当作脏了就可以了。朱振恒:痘痘的治疗速度不快，干的会烫。将朱砂放入粉末中，用蜂蜜和水混合。

本草:治青春痘、脚痛，烧灰，敷。

《医学概论》:治男女诸恶疮，小儿痤疮疹残毒，兼乳疽疖。

功能指示

中医认为，丝瓜性凉味甘，具有清热解毒、凉血止血、疏通经络、促进血液循环、美容抗癌的作用，可治疗痰多、气喘、咳嗽、溢乳、发热、烦渴、筋骨酸痛、便血等症。清热化痰；凉血解毒。主发热，体热多饮；痰、喘、咳；肠风、痔疮出血；血淋淋；塌陷和渗漏；溃疡和溃疡；不明肿胀；水肿。丝瓜青、嫩、脆、甜，是夏季清热泻火、凉血解毒的好菜。丝瓜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，而且是满满的珍品。据武汉严光中医针灸诊所主任高光岩介绍，丝瓜营养丰富，含有干扰素诱导剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜的口感、营养和治疗效果更好。丝瓜性寒味甘，具有解暑通便、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等功效。它还可以治疗尿血和便血，帮助产妇哺乳，但吃得太多也会引起腹泻。慢性病、脾胃虚弱、消化不良的人要少吃。丝瓜还是一种不可多得的祛斑、美白、除皱的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人的皮肤光滑细腻，具有抗皱消炎、预防和消除痤疮和黑变病的特殊功效。

丝瓜籽性寒、苦、微甘，有清热化痰、解毒润燥、驱虫的作用。

丝瓜络性平味甘，善通络。用于产后缺乳及气滞血瘀引起的胸胁疼痛。

丝瓜花性寒，味微苦。具有清热解毒的作用，用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、疔疮等症。

丝瓜藤舒筋活络，能化痰。

丝瓜茎的汁液有美容和除皱的特殊作用。

丝瓜根可以消炎杀菌，去腐生肌。

大多数人都能吃丝瓜。月经不调、身体疲劳的人要多吃丝瓜。

附加处方

①治肠风:棉瓜再多，烧灰，酒调两元，空心。(“续技”)

②治痔漏脱肛:丝瓜烧灰，多年石灰，雄黄各五元。最后把胆囊、鸡蛋清、香油混合糊好，收起来。(《孙良方》)

③肛酒痔疮的治疗:丝瓜烧烂，磨碎，两块钱酒送服。(概要)

4治白崩:棕榈(烧灰)、丝瓜。上半部分分成等份，是细粉。调整空心酒。(“奇迹治愈”)

⑤治风热:丝瓜烧、磨、水擦。(概要)

⑥治痈不收敛，疮过深:丝瓜勤擦汁。(《任斋志方》)

⑦水疱湿疮的治疗:丝瓜汁、粉勤敷。(概要)

⑧治玉茎溃疡:用丝瓜、莲子捣汁，五倍子擦之。(朱振恒)

⑩治血气燥痛，女子血气不善，冲至心膈，成血气燥:丝瓜一个，烧，空心暖酒服。(《手谕神方》)

⑾治经络不通:将一丝瓜晒干为末，用鸽子血拌成饼，当天晒干，研成末。每次两元。空心酒下，先服四物汤三次。(《海上名党》)

⑿治酒痢血便腹痛，或五色如鱼脑者:丝瓜干一根，连皮烧，空心酒服两元。一面煨。(《经验处方》)

[13]治疗乳汁不通:丝瓜莲子的燃烧特性，研究。拿一两块钱买酒，浑身是汗。(“单纯单方面”)

【14】治风虫牙痛:将霜干丝瓜络烧焦，末端擦之。(《任斋志方》)

(15)适量的生丝瓜如果煲汤服用，可以预防麻疹。

(16)取少许生丝瓜汁和蜂蜜；或者用丝瓜藤剪掉，自然滴一小杯水，热炖加冰糖治疗百日咳。

(17)生几个小丝瓜(带蒂)，切下来，放在砂锅里，取浓汁，治哮喘。(18)生丝瓜(或叶)，捣碎取汁，敷于患处，治寻常痤疮、黄水疮、热疖、荨麻疹。

(19)将一片磨砂丝瓜切碎，放入沸水中浸泡，治疗急性喉炎和咽喉肿痛。

(20)丝瓜仁30克，水煮鲢鱼食，少奶。

(21)丝瓜仁焙干研成粉，每剂10g，不易治咳痰。

(22)将新鲜丝瓜叶洗净捣碎，敷于神经性皮炎患处，直至见到局部红肿甚至隐血，每七天一次，治疗神经性皮炎。

(23)老丝瓜(去皮)，瓦上焙干研成粉，黄酒调服，治肺脓肿、疝气痛、产后腹痛。

(24)速溶丝瓜饮:一根老丝瓜经过霜冻，洗净，去籽，切碎，用适量的水煮沸一小时，然后去渣。继续用小火煮汁，直到变稠，然后停。加入100克白糖粉，搅拌均匀，装瓶。随时用10克开水冲调食用。可用于治疗急慢性咽炎、喉炎和扁桃体炎。

(25)丝瓜瘦肉汤:新鲜丝瓜250g左右切块，瘦猪肉200g左右切片。加适量水煮汤，煮好后加盐调味，随餐食用。具有清热利肠、消暑除烦的功效。适用于暑热烦渴、内痔早期、大便出血。

(26)长痘不快。用一根老丝瓜，贴近蒂部三寸，烫皮，磨成粉，糖水送服。

(27)痈不收敛，伤口深。有丝瓜捣碎汁经常应用。

(28)风热肋肿。用丝瓜烧，磨成粉，用水敷。

(29)椅子疮。用瓜皮焙干，研成粉末，与白酒调匀敷用。

(30)手脚冻伤。用老丝瓜烧，调蜡和猪油。

(31)出血、渗漏和脱肛。将丝瓜、多年石灰、雄黄各50元烧成粉末，用猪胆汁、鸡蛋清、香油涂抹，直至出肠。

(32)血在肠风下流动。用霜烧干丝瓜，磨成粉，空心取二钱，送酒。

(33)血崩。将老丝瓜和棕榈灰等分烧，配以盐酒或盐汤。

(34)奶堵了。用丝瓜莲子烧，磨成粉，给一两块钱酒，汗盖。

(35)肠气胀痛，绕脐奔流。把老丝瓜连蒂一起烧，磨成粉。每次你喝三钱的时候，热酒都会被调整。如果患者病情严重，服用两三次就会消失。

(36)鸡蛋胀落。用老丝瓜烧，磨成粉，炼蜜，制成糊状。每天晚上喝一勺好酒。

(37)腰痛。用丝瓜籽炒，捣碎，配酒。用矿渣敷在疼痛处。

(38)喉梗阻伴肿痛。浇上丝瓜浆。

(39)祛痰止咳。用丝瓜烧，磨成粉，加枣做成丸子，比如弹珠。每次服一粒，温酒送服。

(40)牙痛很普遍。用生丝瓜，用盐搓活，磨成末，勤刷牙，口水就好了。如果肋骨肿胀，可以在末端用水涂抹。这个药方对治疗蛀牙无效。

(41)刀疮。将古石灰、新石灰、丝瓜根叶、韭菜根等分成等份，捣成碎末，做成饼，阴干，研成粉末，敷用。止血，止痛，生肌，有特效。

(42)疮是持久的。用丝瓜的老根洗擦。

各部位的药用价值:中药药用部位的性味功效，丝瓜植物鲜嫩的果实；或者霜后干枯的老熟果(头骨)是甜的；镇静，清热化痰；凉血解毒的丝瓜种子植物种子味苦；寒热清；丽水；放松；驱虫丝瓜根植物的根是甜的；微苦；性寒，活血通络；清热解毒；丝瓜叶植物的叶子是苦的；微寒，清热解毒；止血；消暑丝瓜皮植物的果皮是甜的；丝瓜海绵植物成熟果实的维管束是苦的；凉性，疏经活络；解毒消肿:丝瓜花卉植物的花味甘；微苦；寒，清热解毒；化痰止咳，丝瓜植物的花梗味苦；微寒，清热解毒；丝瓜藤植物茎的化痰和平复苦味；微寒，舒筋活血；咳嗽痰多；节能日光温室冬季、早春或越夏栽培，脱毒杀虫丝瓜产量明显高于露地栽培。由于市场价格高，其经济效益明显高于其他瓜类，深受菜农喜爱。

药理作用1、抗病毒作用鲜嫩丝瓜提取物(LO43)腹腔注射对新断奶小鼠皮下感染日本脑炎病毒有明显的预防作用，感染前注射LO43保护率可达60%-80%。感染病毒后注射LO43，保护率仅为20%-27%，LO43对脑炎病毒无直接灭活作用。初步实验表明，LO43是胰激肽原酶的诱导剂，其有效成分可能是链状RNA。丝瓜芽提取物(种子发芽后剪去叶子和根)对日本脑炎病毒也有类似作用，有待进一步证实。LO42的有效成分可以被己醇沉淀，主要含有多糖和核酸。家兔静脉注射LO42有明显的诱导凝集素作用，其有效成分为核酸，但多粒部分无效。

2.抗过敏作用:丝瓜组织培养细胞中的腹泻酸(BA)不仅具有与甘草次酸(GA)几乎相同的抗过敏作用(大鼠I型过敏反应)，而且在小鼠体内表现出比GA强数倍的抗过敏作用。此外，BA对组胺、血清素或缓激肽引起的小鼠足趾肿胀的抑制作用比GA强10倍或10倍以上。与GA不同，BA没有类固醇激素的代谢酰基活性(BASK)。香叶酸是一种重要的抗过敏剂，在丝瓜的人工培养液中含量很高，易于转化为更有效的衍生物。

3.从薇菜种子中分离出一种糖蛋白，该糖蛋白能引起孕鼠中期流产。在无细胞系统中，蛋白质合成会受到抑制。

4.毒性LO43 100μg/ml对本部培养的兔肾细胞无毒性。小鼠每次注射LO43 200μm/只，76h内注射8次，全部存活。家兔静脉注射LO43 6mg/kg，但体温不升高。小鼠每4h腹腔注射120μ g，***6次；啊，每8h注射1次，* * 3次，然后每12h，1次，***5次。所有的老鼠都活了下来。小鼠口服BASK4g/kg不引起死亡，小鼠腹腔注射泻根醇酸1g/kg，2周内无死亡。

适宜人群

适用于发热期间烦渴、痰多、气喘、咳嗽、肠风、痔疮漏、夏季疔疮患者；适合服用下来，有产后奶水问题的女性。吃嫩的人美，用老的人入药，高人一等。也就是说，想吃丝瓜，要选嫩一点的；而且如果要用丝瓜入药，老丝瓜是最好的。

剂量

内服:煎服，3-6元(鲜2-4两)；或者烧灰磨成粉。外用:浇汁或研磨包扎。

需要注意的事项

丝瓜不宜生吃。丝瓜汁液丰富，应现切现煮，以免营养随汁液流失。煮丝瓜时要注意尽量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉提味，这样才能表现出丝瓜清香爽口的特点。

①《滇南草药》:不宜多吃，会损伤命门，使人失去希望。

2“本冯静元”:丝瓜嫩而寒，多食而泻。