汁很香，一大盘都不够吃。辣鸡爪年糕怎么做？

汁很香，一大盘都不够吃。辣鸡爪年糕怎么做？鸡爪、火锅年糕、调味品:葱姜蒜、韩式辣酱、番茄酱、酱油、酱油王、细辣椒粉、白糖、米酒、熟芝麻、葱花。鸡爪洗净，放入冷水中，放入葱、姜片、米酒中去腥，沥干水分。

在煮鸡爪的情况下，提前准备好调味酱、韩式辣酱、酱油、酱王、细辣椒粉、番茄酱、白糖、米酒，加适量水搅拌备用。锅里放少量植物油，炒香大蒜。将蒜泥在锅中翻炒，然后放入凉干的鸡爪中，翻炒调好的酱料上色。翻炒上色，加入温水，不用盖鸡爪用中火煨，鸡爪炖至所需程度后加入火锅年糕。

我一般炖十分钟min，现在鸡爪软糯，入口就化。如果喜欢这种有嚼劲的口感，可以少用水减少烹饪时间。炖几分钟，直到鸡爪变软，加入年糕并再次盖紧，煮五分钟，直到年糕变软并呈蜡状。待年糕软糯后，在火上收汁，将汁勾芡，撒上葱和芝麻，一份热乎乎软糯的年糕，配上入口即化的香辣鸡爪。

这时候要把蒜放入锅里用冷油炒香，这样蒜不容易糊，鸡爪炒好后炒的时间也不能太长，炒太久鸡爪会脱皮。如果喜欢这种有嚼劲的味道，可以少用水减少煮的时间，但是泽瑞玛自己觉得鸡爪或者软糯都好吃。

菜谱用的是上等辣椒粉，颜色偏红，不辣。韩国辣椒酱看起来又红又辣，其实不辣。可以根据自己的口味调整辣椒酱和辣椒粉的用量。