为什么高端食材往往只需要最简单的烹饪方法？

你好，这个说法不绝对但有一定道理。一些高级食品配料，如松茸，主要产生鲜味，长时间高温烹饪或与酸性和辛辣调味剂混合可能会破坏鲜味。西餐中常见的烘焙和研磨等方法，切片和碳烤在日本也很常见。

然而，鱼子酱（这里指鲟鱼或鲑鱼子）也非常珍贵。但由于其腥味较重，且此类鱼体型较大，大多采用醋泡等腌制方式去腥。醋可以软化细胞膜，使鱼子味道更好。由此可见，问题中的说法并不是绝对的，而是所有食材都需要搭配合适的调味料才能让自身优势更加突出。望采纳