北方白灵菇后熟期如何管理？

白灵菇和真姬菇一样，在菌丝长满菌袋后，必须经过一段时间的后熟培养，否则即使创造出菇条件，也无法正常生长。生理成熟期的管理方法与细菌生长期基本相同。

1.袋温20-24℃，生理成熟期30天左右。如果温度低于20℃，温度越低，生理成熟时间越长。生理成熟期菌袋温度上限为26℃。超过26℃虽然可以缩短生理成熟度，但白灵菇菌丝生活力下降，产量下降。

菌袋的生理成熟过程本质上是一个菌丝代谢和营养积累的过程。温度过低或过高都会影响代谢速度，从而延长菌袋的生理成熟时间。

2.轻有人认为白灵菇袋的生理成熟表现为袋表面形成斑点状表皮。白灵菇的生产实践表明，皮的形成表明袋生理成熟，但达到生理成熟并开始出菇的袋并不一定形成皮。作者认为白灵菇袋皮的形成是由于培养后期高温强光造成的。

在同一个日光温室中，菌袋没有达到生理成熟所需的时间和积温，但我们发现有少部分菌袋仍然形成原基，开始出菇。这种情况下，不要急于出菇，还是按照白灵菇成熟后的管理要求进行管理。如果此时降低温度出菇，结果不仅出菇率低，而且产量低，因为大部分袋还没有达到生理完全成熟。

3.白灵菇袋达到生理成熟前5天刮菌。刮菌的方法是:打开菌袋两端，用浸过75%酒精的小钩刮去材料表面中央直径3-4厘米的细菌。注意尽量不要伤到菌丝并快速旋紧袋口，防止材料表面的水分蒸发。搔抓的目的是防止白灵菇的原基在老菌种上形成，使幼菇能够健康生长。白灵菇经过5天的搔抓，进入促菇管理阶段。