炖乌鸡汤应该选择什么样的乌鸡？

现代医学研究表明，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和球状蛋白含量显著高于普通鸡。乌骨鸡含有比普通鸡肉更多的氨基酸，还含有比普通鸡肉多得多的铁元素。是一种营养价值很高的滋补品，被人们称为“黑心宝宝”。所以乌骨鸡是补充疲劳，滋补身体的佳品。吃乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋壮骨。对预防和治疗妇女骨质疏松症、佝偻病和缺铁性贫血有明显效果。《本草纲目》认为，乌鸡具有补虚、止渴、利产妇、治妇女崩漏及某些虚损疾病的作用。

1，乌鸡性平味甜；具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的功效。到了唐代，乌鸡被作为丹药的主要成分，用来治疗一切妇科病。明代著名的《本草纲目》记载，泰和乌骨鸡是妇科病的滋补佳品。中国科学院的研究表明，乌骨鸡具有特殊的营养和药用价值。这是因为巫山难得的自然环境，尤其是泉水，富含多种矿物质。而乌骨鸡，喝的是泉水，吃的是野草和虫子为生，所以也吸取了精华。

2.乌鸡用于食疗，通常与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞混合食用。天麻20g用温水泡一天后，用一只乌鸡煮开，文火慢炖，可治神经衰弱。

3、老陈醋炖乌鸡可以改善糖尿病。

2乌鸡做法大全

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乌鸡的功效

一、西洋参乌鸡汤

原料:乌骨鸡1只，红枣4枚，枸杞20个左右，花期人参十几片，人参须几片。

练习:

1.先把主料的外表洗干净，然后把鸡头和鸡底切掉；

3乌鸡汤的做法

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番茄鸡蛋汤的功效

与普通鸡肉相比，乌骨鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量较高，而胆固醇和脂肪的含量较少。难怪人们称乌骨鸡为“黑心宝宝”。所以乌骨鸡是补充疲劳，滋补身体的佳品。吃乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋壮骨。对预防和治疗妇女骨质疏松症、佝偻病和缺铁性贫血有明显效果。

乌骨鸡富含蛋白质，被很多农村人认为是“滋补品”，蛋白质含量比鸭鹅还多。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，吃药后能起到增殖人体内红细胞和血红蛋白的作用。所以乌鸡自古以来一直被视为滋补上品

乌鸡汤的一般做法:

材料:乌鸡1，生地120g，黄酒15g，汤120g，盐10g。