均安头菜切猪肉的做法

五花肉200g、头盘100g(去皮切丝后的重量)、姜丝10g、猪肉腌料A: 1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、2茶匙玉米淀粉、1油。

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练习:

01.将买来的头盘用清水浸泡半小时，去皮，切成细丝。

02.五花肉、姜、头盘分别切成细丝。

03.猪肉条，加入姜丝和所有卤汁A，腌制10分钟。

04.腌制后，与第一道菜混合。

05.放在电饭煲的蒸锅里，下面煮，上面蒸蔬菜。饭做好了，菜也做好了。

06.如果是用蒸锅蒸，把水烧开，蒸12-15分钟。

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小贴士:

1.蒸头菜需要的油比较多，选五花肉的猪肉。如果用瘦肉蒸，要多放植物油。

2.没有第一道菜也可以用榨菜。榨菜用水浸泡十五分钟，然后冲洗干净，不然太咸了。

3.一开始在蒸锅里放了一些虾皮，后来发现味道还不如没放的好，就不用了。