蒸鱼头和鱼腩怎么做？

2

用刀在鱼的厚背上划几刀，在鱼上均匀抹一点盐，腌制30分钟；

三

在腌制鱼的过程中，将大葱、生姜切丝，辣椒切圈；

四

鱼腌好后，铺上姜丝和葱椒圈；

五

锅里烧开水，水开后把鱼放进去，盖上锅盖蒸10分钟；

六

蒸好后取出倒出汤汁，倒入蒸鱼酱油和热油。

技巧

1.鱼背上一把刀，可以使鱼熟的均匀；

2.铺姜葱丝时，不仅要铺在鱼面上，还要往肚子里放一些，这样味道会均匀一些；

3.蒸鱼的时候尽量调整自己的活力和鱼的大小；

4.不要吃辣，但是不要放辣椒。