煮熟的玉米放在水里一天后会变酸。还能吃吗？

1，玉米的酸味说明玉米已经开始变质了。

(1)微生物呼吸产生碳酸。

(2)微生物进行不完全呼吸产生乳酸。

2.玉米受潮发霉产生黄曲霉素，有致癌作用，应禁止食用。吃了变质的玉米容易引起肠胃微生物菌群的紊乱，也就是腹泻。虽然烹饪可以降低这种可能性，但还是建议停止进食。

3.玉米的胚芽很大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，所以可以从玉米的胚芽中榨油。由于玉米含有较多的脂肪，在储存过程中容易酸败变质。

为了避免进食后出现腹泻等症状，建议多吃新鲜水果和蔬菜，避免疲劳，保证充足的睡眠。

扩展数据:

玉米的功效和作用

1，减肥

吃东西可以消除肥胖者的饥饿感，但吃后热量含量很低，也是减肥的替代品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素可以加速致癌物等毒物的排出，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降低血压和血脂

丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血压，因为他们主要吃玉米。

4.提高记忆力，抗衰老。

刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统功能。能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹的产生，并能抗眼部衰老。

5、视力

经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可用于预防和治疗便秘、肠炎、肠癌。

人民网-玉米的养生功效与作用