我在外面的海鲜火锅吃到的白汤的汤底怎么做？

制作方法:烹饪

菜肴味道:辛辣

菜肴类型:火锅

制作方法:原材料

6杯火锅汤，4只虾，1鱿鱼，4条海虹，100g鱼，8只马蹄壳，蔬菜可根据需要选择。

海鲜的收藏

1，小虾从后面挑沙线。

2.将鱿鱼内脏取出，去皮，在里面划十字，切成两半，然后切成1 cm宽的条状。

3.海虹去除胡须，用刷子洗贝壳。

4.把鱼切成大小合适的块。

5.用盐水浸泡马蹄壳，去除污泥。

海鲜火锅的做法

材料:生蚝1片，蛤蜊8只，蛤蜊6只，鱼片3片，1片，大虾2只。

辅料:1/4大白菜，一碟菜4片叶子，金针菇20g，鱼盘1，豆腐1，福州丸1，芋头1，玉米1，香菇1。

制造工艺

1.熬制的汤料可以用猪骨、鸡骨、牛骨熬制。家用的话，煮出来的汤精一定要用1对猪骨煮20个小时，煮出来的鸡骨可以煮的时间短一点。

2.烹饪后将汤料放入冰箱保存。用的时候舀一勺，用水和海带煮汤。

3.根据个人口味将食物放入锅中。玉米、白菜、芋头、蘑菇、西红柿煮的时候比较甜，可以早点煮。

鱼的腥味来自鱼本身身上的“鱼线”。

把鱼平放在案板上，在鱼的前端靠近头部的地方切一刀，在鱼的尾部靠近尾部的地方切一刀，然后用菜刀拍几下就平了。你会发现，在刀缝鱼的地方，你会发现一个针尖那么大的白斑。轻轻握住向外拉，会拉出一条像头发一样的白线，这是鱼线，另一条。腌制2小时，不仅味道好，而且没有腥味。它是美味的。我也提醒你，血一定要洗干净，很容易有腥味。

许多淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道鲜美，但这些鱼往往有土腥味。下面介绍几种去除土腥味的方法:1。将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理过的河鱼就没有土腥味了。2、可以用半盐5斤水将活鱼浸泡在盐水中，盐水通过两腮浸入血液中。一个小时后，土腥味可以消失。如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。3.鲤鱼背部两侧有两条白色的肋骨，这是制造特殊鱼腥味的东西。宰杀的时候注意去掉这两根白筋，煮熟后就不会有鱼腥味了。4.杀鱼的时候可以把鱼的血水尽量洗干净，然后在烹饪的时候加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。5.去腥。如果你爱吃鱼，又怕鱼腥味，可以把鱼放在温茶里。泡洗。一般一条体重500 ~ 1000克的鱼，用一杯浓茶调成淡茶，鱼在淡茶中浸泡5 ~ 10分钟，鱼腥味就会消失。