鸽子蛋和鸡蛋的营养对比如何？

首先，鸽子蛋和鸡蛋的营养成分不同。从营养成分来说，鸽子蛋和鸡蛋含有的营养成分基本相同，但鸽子蛋的大小几乎是鸡蛋的一半，所以一个鸽子蛋的总营养大约是半个鸡蛋。

其次，两者的营养成分基本相同，只是微量元素含量略有不同。比如鸽子蛋中的脂肪含量远高于鸡蛋，蛋白质、钙、磷、镁的含量也远高于鸡蛋，但叶酸、维生素A、核黄素的含量却少于鸡蛋。

购物技巧:

1，不要去菜市场买鸽子蛋，菜市场的鸽子蛋大多是假的，就算是真的也大多是鸽子蛋。

2.好的鸽子蛋对着太阳微微透明，没有色素斑点残留。如果有，那么100%是假的。

3.鸽子蛋煮熟后，蛋白质是透明的，口感会很细腻。如果蛋白质是白色的，无疑是假货。

4.不要买蛋壳破损或有裂缝的鸽子蛋！这种鸽子蛋含有大量细菌，不能食用。