如何洗贻贝如何洗贻贝？

贻贝，又称贝壳，是我国的特产。由于贻贝肉嫩味美，价廉物美，被人们视为美味佳肴。新鲜贻贝的外壳光洁，贻贝的盖子紧闭，用手掰不容易。两个壳合得很紧，用手不容易弄破，也没有异味。用刀打开蚌壳，里面颜色鲜艳，肉质洁白；如果壳的皮毛脱落，壳变黑，打开两个壳，有臭味，说明是死蚌，细菌最容易繁殖，肉也容易分解产生腐败，所以这个贻贝是不能食用的。选择贻贝绝不是越大越好。壳大概5厘米左右，所以贻贝比较嫩，不会太肥。从外壳上看，表面光滑有光泽，外围呈蓝色的贻贝比较新鲜。\x0d\很多人买了直接清洗。其实这是不科学的！\x0d\贻贝带回来后，最好不要简单的用清水冲洗就进行加工。\x0d\ 1:先去掉鳃，去掉条内的一大块青色或黄色，从小孔里挤出一点青色的污垢，直到挤不出来为止，再去掉小孔。其实肠内的青色污垢都要清除。\x0d\ 2:那么。\x0d\ 3:第二天之后，换两次，让表面的污渍之类的基本清洗干净。第二步和第三步都是为了让它吐出沙和泥。第四步，用适量盐水洗净，清水冲洗干净，用菜刀沿缝一条一条切开，这样就能找到内脏了。白蚌肉浓郁厚实，鲜亮，一股浓浓的鱼腥味扑鼻而来。然后一个一个捡起来，再浮在水里，用手指刮掉烂泥，再清洗一遍就可以做饭了。\x0d\\x0d\