荸荠怎样做好吃又营养

荸荠好吃又营养的做法：荸荠雪梨汤、荸荠粥、当归荸荠薏米粥、海蜇荸荠汤、荸荠狮子头。

一、荸荠雪梨汤

材料：荸荠30克，雪梨100克，冰糖。

做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

二、荸荠粥

材料：大米、荸荠各100克，冰糖适量。

做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

三、当归荸荠薏米粥

材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克。

做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

四、海蜇荸荠汤

材料：荸荠100克，海蜇皮50克。

做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

五、荸荠狮子头

材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克。

调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量。

做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸，油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。